藍莓營養豐富 適合多種人群食用

藍莓是藍色漿果的意思。 藍莓一種是低灌木， 顆粒小， 但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓， 能成長至 240公分 高， 果實較大， 水分較多， 花青素含量相對偏低。 全世界分佈的越橘屬植物可達400余種， 原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。

一直以來， 藍莓因其具有極高的抗氧化活性， 富含大量的營養而在歐美大受歡迎。 在世界衛生組織公佈的綠茶等十大健康食品中， 藍莓是唯一入選的水果（水果食品）。 聯合國糧農組織也將藍莓列為“人類五大健康（健康食品）食品之一” 。 美國《時代》週刊也稱， “藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜（蔬菜食品）含有抗氧化物都要多”。

藍莓果實含有豐富的營養成分， 屬高氨基酸（氨基酸食品）、高鋅、高鈣（鈣食品）、高鐵（鐵食品）、高銅、高維生素（維生素食品）的營養保健（保健食品）果品。 它不僅具有良好的營養保健作用， 還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能， 其營養價值遠高於蘋果、葡萄（葡萄食品）、橘子等水果， 堪稱“世界水果之王”。 不過因為藍莓比較高昂的價格， 目前它遠未像蘋果（蘋果食品）、柳丁般受歡迎， 其實有五類人群最宜食用藍莓。

愛美女性（女性食品）的時尚之選。 藍莓中含有大量的花青素， 花青素可防止皮膚皺紋的提早生成， 是目前自然界最有效的抗氧化物質。

兒童（兒童食品）及電腦族的護眼之星。 藍莓果實中的花青素對眼睛（眼睛食品）有良好的保健作用， 能促進視網膜上視紅素的再合成， 減輕眼部疲勞及提高夜間視力， 是很多藥物無法比擬的。

上班族和老年（老年食品）人的健康之選。 藍莓中的花青素可以抗癌並減少心臟疾病， 防止腦神經老化、增強人的肌體免疫力。 藍莓還含有相當多的鉀， 鉀能幫助維持體內的液體平衡， 正常的血壓（血壓食品）及心臟功能。