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杏仁有什麼功效與作用

杏仁的功效與作用、營養價值

杏仁的功效與作用:

祛痰止咳;平喘;潤腸;下氣開痹

甜杏仁是一種健康食品, 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,

還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。 素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素, 例如鐵、鋅及維生素E。 甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的, 是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。 研究發現, 每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁), 體重不會增加。 甜杏仁中不僅蛋白質含量高, 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感, 這就對保持體重有益。 纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。 所以, 肥胖者選擇甜杏仁作為零食, 可以達到控制體重的效果。 最近的科學研究還表明, 甜杏仁能促進皮膚微循環, 使皮膚紅潤光澤, 具有美容的功效。

杏的營養價值很高,

而杏仁的營養價值更豐富。 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸, 有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質, 能預防疾病和早衰。 杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%, 每百克杏仁中含鈣111毫克, 磷385毫克, 鐵70毫克, 還含有一定量的胡蘿蔔素, 抗壞血酸及苦杏仁甙等。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出, 夜宿青城山道院, 一位道人向他傳授一長壽秘方, 讓他每天吃七枚杏仁, 堅持食用, 必獲大益。 這位翰林遵照此方, 堅持不懈, 直到老年依然身輕體健, 耳聰目明, 思維敏捷, 長壽不衰 。

杏仁的營養價值:

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。 我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁), 味道微甜、細膩, 多用於食用, 還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,

具有潤肺、止咳、滑腸等功效, 對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁), 帶苦味, 多作藥用, 具有潤肺、平喘的功效, 對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多, 每次以不高於9克為宜。

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺, 清積食, 散滯。 清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀;《現代實用中藥》記載:“杏仁內服具有輕瀉作用, 並有滋補之效。 ”對於年老體弱的慢性便秘者來說, 服用杏仁效果更佳。

甜杏仁是一種健康食品, 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量, 還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素, 例如鐵、鋅及維生素E。 甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的, 是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。 研究發現, 每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁), 體重不會增加。 甜杏仁中不僅蛋白質含量高, 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感, 這就對保持體重有益。 纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。 所以, 肥胖者選擇甜杏仁作為零食, 可以達到控制體重的效果。 最近的科學研究還表明, 甜杏仁能促進皮膚微循環, 使皮膚紅潤光澤, 具有美容的功效。

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果, 人們將大扁稱為抗癌之果。 大扁含有豐富的脂肪油, 有降低膽固醇的作用, 因此, 大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為, 大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效, 常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。 美國研究人員的一項最新研究成果顯示, 膽固醇水準正常或稍高的人, 可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品, 達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。 研究者認為, 杏仁中所富含的多種營養素, 比如維生素 E, 單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。 樣本中85位元中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水準降低了7.6%,
低密度脂蛋白膽固醇水準下降了9%。 也未造成體重的增加。

1. 苦杏仁能止咳平喘, 潤腸通便, 可治療肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤, 有一定的補肺作用。

3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分, 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量, 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4. 杏仁還有美容功效, 能促進皮膚微循環, 使皮膚紅潤光澤。

5.杏仁還有抗腫瘤作用, 杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷, 可以進入血液專殺癌細胞, 而對健康細胞沒有作用, 因此可以改善晚期癌症病人的症狀, 延長病人生存期。 同時, 由於含有豐富的胡蘿蔔素, 因此可以抗氧化, 防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!

杏仁的食用需慎重

正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料製成美味菜肴。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。

防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!

杏仁的食用需慎重

正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料製成美味菜肴。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。