炸醬面

美國副總統千里迢迢只為一碗炸醬面， 看來這個炸醬面的威力不一般啊!下面小編給各位講講這個炸醬面的做法。

炸醬面是北京有特色的食物， 也稱為雜醬面， 由菜碼、炸醬拌面條而成。 將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好， 做成菜碼備用。 然后做炸醬， 將肉丁及蔥姜等放在油里炒， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒， 即成炸醬。 面條煮熟后， 撈出， 燒上炸醬， 拌以菜碼， 即成炸醬面。 也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的， 稱“過水面”或者“涼面”。

食材：

炸醬面的制作材料：

主料：黃瓜,木耳,雞蛋,西紅柿,綠豆牙,芹菜,黃醬,豬肉等

教您炸醬面怎么做， 如何做炸醬面才好吃

1。 先買一袋干黃醬(一小袋即可， 如果是兩個人的話)

2。 回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。 然后用水(生水就可)慢慢調勻

3。 肉切成小丁(最好是有一點肥的， 比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末， 備用。

4。 油鍋燒熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋

5。 待油燒熱后， 放入肉丁， 煸一煸。

6。 待肉丁8成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火

7。 在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動， 以免粘鍋。 同時視醬的稠稀添加適量的水。

8。 將切好的蔥末倒入鍋內， 并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內， 用鍋鏟攪勻。

9。 待醬出香味，

10。 吃不了的醬(熬好的)， 放在碗里， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。 最好不要放在露天， 以免生毛。

注意：熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是咸的。

做法：

以上是醬的方法。 以下是菜碼的做法：

1。 黃瓜洗凈切絲， 備用

2。 黃花、木耳用水發好， 備用。 雞蛋、西紅柿備用

3。 綠豆芽、芹菜焯好備用

4。 鍋放火上， 放少許油燒熱。 把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋放入切成幾瓣的西紅柿， 滑鍋(這也是為了有湯， 而且清口)再放入發好的黃花和木耳。 放少許鹽。 因為醬會比較咸， 所以所有的菜都要淡!

最后， 下面條， 面條煮好后， 就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。

怎么樣啊?炸醬面很多做法， 但是不知道你喜歡這個做法啊?就是這個味!