菠菜能包餃子嗎

菠菜這種蔬菜在我們的生活中是比較常見的， 它含有很多的鐵元素， 是可以起到補血的效果， 所以菠菜適合經期的女性朋友食用。 菠菜一般是直接生炒食用， 也可以用於包餃子， 菠菜餡的餃子， 我們可以將菠菜跟粉條以及雞蛋等用於當做餡料， 具體的餡料製作方法， 大家可以學習文章的內容。

材料

主料　500g中筋粉　200g雞蛋　700g菠菜　50g粉條

配料　適量花生油　適量鹽　1勺生抽　適量香油　適量花椒

做法

菠菜摘洗乾淨。

準備好其他的原材料。

將菜放在沸水裡焯燙一下迅速撈出過涼水備用。

雞蛋加幾滴香醋打散， 在炒鍋裡用少許油炒凝固。

粉條在煮鍋裡煮軟過涼水後撈出瀝幹水分備用。 (如果是粗點的粉條可以提前泡發再煮比較好軟)

把菠菜擠幹水分剁碎， 粉條也剁碎備用。

炒鍋倒入適量花生油放進去幾粒花椒炸出香味後關火涼涼。

把菠菜、雞蛋、粉條放在一起， 將花椒揀出不要， 油倒進菜裡攪拌一下。

餡料裡加入兩小勺鹽， 一勺生抽幾滴香油。

將餡料攪拌均勻。

麵粉裡慢慢加入溫水揉成光滑的麵團， 蓋濕布或者保鮮膜餳一會。 (這個步驟可以在做好菜之前準備好， 餳著)

餳好的麵團分成小塊， 揉光滑。

取一個劑子搓成長條狀。

用刀切成小面劑。

取一個小面劑子擀成圓餅狀。

包餃子模具上撒少許薄面。

將餃子皮放在餃子模具上， 中間凹下去。

取適量的餡料放在面皮中間凹槽裡。

兩半對折使勁夾緊餃子。

去掉邊緣多餘的面皮， 打開就可以了。

煮鍋裡做水， 水開後將餃子放進去煮熟， 一般就是三次沸騰就可以了。

注意事項

1、菠菜不管是炒還是涼拌或者其他用開水燙一下就不會澀口。 還會破壞對人體有害的草酸。 但是不要長時間煮會將維生素流失。

2、用餃子模具的時候先撒麵粉防粘， 而且放餡料要適量不要貪多， 不然包不住。

3、如果是新手包不了餃子， 覺得這個模具能起大作用， 呵呵。 自己感覺包出來好看但是速度有點慢