春季五款滋補養生湯大推薦

一：五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、薑三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：

1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；

2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”， 放入湯煲中；

3、切三片姜放入湯煲中， 倒入10碗清水， 用猛火把水燒開後， 改為文火煲兩個小時；

4、湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效， 溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素， 而且脂肪含量很低， 這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

二：沙參百合潤肺湯

原料：北沙參15克， 百合30克， 無花果五個， 豬瘦肉18克， 陳皮1片。

做法：

1、先將無花果， 洗乾淨， 對半剖開；

2、豬瘦肉洗乾淨， 飛水， 北沙參、陳皮、百合洗乾淨；

3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中， 繼續用中火煲約兩小時， 加少許鹽調味， 即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用， 加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮， 又可滋潤喉嚨， 保護聲帶， 通暢大便， 預防痔瘡的功效。

三：炙百部紅棗白鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

做法：

1、炙百部、紅棗洗淨， 並將紅棗去核；

2、乳鴿宰洗淨， 去毛爪、髒雜， 置沸水稍滾片刻， 洗淨；

3、與生薑放進瓦煲內， 加入清水1500毫升（6碗量）， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：炙百部性平味甘， 有溫潤肺氣、化痰止咳之功， 因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。 要注意的是， 痰熱咳嗽者不宜飲用。

四：蘿蔔鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。

做法：

1、鯽魚洗淨後瀝幹， 並用廚房紙巾擦乾表面水分。

2、蘿蔔去皮切條；蔥打結；薑切片。

3、鍋內熱油， 爆香幾片薑片， 加入鯽魚煎透， 煎至兩面的魚肉變色。

4.鍋內加入足量的水（冷水、開水均可）， 加入蔥和薑， 大火煮開， 加入適量花雕酒，

5、撇去浮沫後轉中火， 保持一定的沸騰， 加蓋燉煮至湯色發白（約30分鐘）。

6、加入蘿蔔條， 繼續煮約10分鐘， 加入少許鹽， 略煮即可。

功效：健脾益胃， 消食化滯， 明目潤膚。 鯽魚湯有潤燥滋補的作用， 適合秋冬季節食用。

五：田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根，

做法：

1、將龍骨洗淨， 放入冷水鍋內加熱至沸騰， 然後將水倒掉；

2、接著將龍骨洗淨， 放入砂鍋內， 加入足量的冷水， 放入薑片、蔥段， 用大火燒開， 然後轉為小火， 撇去浮沫；

3、1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲， 過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹， 繼續煲20分鐘左右， 最後加入適量鹽、味精即可。

功效：在燉肉時加入各式蔬菜， 葷素搭配可以提高食物蛋白質的品質和利用率。 有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收， 改善膳食中鈣和磷的比例， 保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足， 提供足夠的膳食纖維。