2014十一長假出遊：須知飲食六大問題

十一很快就要到了， 很多人都會選擇去旅遊， 而在旅遊途中的飲食是很重要的， 一不小心就可能對健康造成危險， 那旅遊中我們的飲食該注意什麼問題呢?下面就跟小編一起來瞭解一下， 讓你有個愉快的假日。

1、旅遊飲食的地方特色和季節性

多數旅遊景區都有特殊風味的名菜名點。 旅遊者如要“飽口福”， 可去我國沿海地區大連、青島、舟山普陀山或嵊泗列島和海南等旅遊地區;要食別具一格的地道羊肉泡饃等， 可到西安旅遊時品嘗到其別有一番味道的風味小吃。

當然， 現在全國各大中城市， 都有八大菜系的菜點供應， 粵菜、川菜更是遍地開花， 為了適應不同城市人民的口味， 都根據本地人口味的需要， 被不同程度地作了改革， 無其根據上海人的口味， 推出了炒鮮奶、蔥油雞、蠔油牛肉等滬式粵菜;您品嘗到地道的川菜、粵菜還是要去重慶、廣東。

旅遊飲食要注意季節性， 不同的季節會給您帶來不同的“味感”， 金秋時節， 菊黃蟹肥， 到陽澄湖品嘗清水大閘蟹， 貨真價實。 這大閘蟹是青背、白肚、金爪、黃毛， 而且體壯， 兩鼇八爪粗壯有力， 烹熟後揭開背殼絕無一殼水現象。 那橘紅色的蟹黃、白玉似的膏脂、潔白細嫩的蟹肉， 將使人回味無窮。

2、選擇價廉物美的特殊風味菜點

品嘗名地的特色菜點， 不一定到當地大賓館餐廳、大酒樓就餐， 往往是不起眼的中小飲食店， 而在當地卻是名牌店， 例如成都的著名菜點夫妻肺片、賴湯元、擔擔麵等， 上海本幫菜著名的“老匠興菜館”的特色菜“炒圈子”、“紅燒禿肺”， 或者小東門佳興館的“蝦子大烏參”， 都比五星級賓館中餐廳好;又如到青島、大連吃海鮮，

不一定到大酒樓、大賓館餐廳去， 那裡價貴但物不一定美。 所以， 可以幾個人合夥到當地水產市場買當天捕獲上市的新鮮蝦、蟹等海鮮， 委託附近居民加工， 嘗到的美味不會比大酒樓相差毫釐。

另外， 各地的特色菜點品種多， 短短兩三天絕不可能都品嘗到，

要會選擇自己最隨心、最渴望品嘗的特色菜點。

3、集體飲食與個人自費品嘗風味

旅遊者參加旅行社赴外地旅遊， 通常三餐飲食都由旅行社統一安排， 在指定餐廳按其標準價進行用餐。 飲食標準有高低， 而且餐廳用餐往往大鍋菜多， 當地風味菜少。 為了滿足您想“大飽口福”的要求， 可以自費出外選擇名店嘗名菜， 同時可請導遊協助。 如果因健康原因也可要求在客房單獨就餐;如果您是回民不食混者， 也可事先告知導遊安排清真菜和素菜。

4、在外旅遊要能適應當地飯菜

人在旅途， 一日三餐是省不了的。 對旅遊者來說， 要“遊山玩水”， 一飽眼福， 當先適應各地的飯菜， 尤其是集體用餐， 有麵食吃麵食， 有米飯吃米飯。

到湖南、四川要不怕辣;入新疆要能吃羊肉;去部分少數民族聚居地區或山東旅遊， 要能吃“蟲菜”。 一般是北菜偏鹹， 江南菜偏甜， 西北菜偏香肥酥爛， 西南菜偏辛辣。 面對不同口味的菜點， 一定要儘快適應， 吃飽吃好。

5、旅遊中注意飲食衛生

在外旅遊不要貪食特殊風味菜肴，

用餐不要飽一頓饑一頓;為避免“生火”， 少吃大魚大肉等肥膩的食物， 多吃一些蔬菜和水果， 多飲綠菜或白開水;少吃生冷食品， 尤其不要吃生魚片、毛蚶之類菜肴;吃海鮮不要過多， 多吃點蒜醋、喝點酒， 以防腹瀉， 腸胃不好的人千萬要謹慎;對當地吃不慣的調料和菜肴， 寧可少吃或不吃， 以免腸胃不適， 影響整個游程。 對有些衛生較差的飯店， 最好使用一次性懷筷和碗具， 飯前飯後洗手。

6、飲食禮儀

在外旅遊時，每日三餐集體用餐要注意禮儀。集體用餐時，一個團隊總要拼台，這時，要聽從領隊或導遊安排，不要搶座位;用餐前當菜尚未送上，不要用筷子敲打碗盆，或將筷子豎在碗盆上，這是犯了忌諱，因為祭先人的祭品碗盆上方豎插筷子;用餐時要講究“吃相”，在集體用餐時，不顧他人狼吞虎嚥、風捲殘雲，當然屬於難看的“吃相”;“吃飯伸腰，天打不饒”，說的是吃相要端正;吃飯菜咀嚼時，儘量減少聲響;吃飯要一手扶著飯碗，喝湯時要先放下手中筷子再持勺舀湯，不要兩手齊上，左右開弓;偶而打噴嚏千萬別沖著飯菜，要立即轉身並捂住口。總之，吃相要雅，要講究文明。

6、飲食禮儀

在外旅遊時，每日三餐集體用餐要注意禮儀。集體用餐時，一個團隊總要拼台，這時，要聽從領隊或導遊安排，不要搶座位;用餐前當菜尚未送上，不要用筷子敲打碗盆，或將筷子豎在碗盆上，這是犯了忌諱，因為祭先人的祭品碗盆上方豎插筷子;用餐時要講究“吃相”，在集體用餐時，不顧他人狼吞虎嚥、風捲殘雲，當然屬於難看的“吃相”;“吃飯伸腰，天打不饒”，說的是吃相要端正;吃飯菜咀嚼時，儘量減少聲響;吃飯要一手扶著飯碗，喝湯時要先放下手中筷子再持勺舀湯，不要兩手齊上，左右開弓;偶而打噴嚏千萬別沖著飯菜，要立即轉身並捂住口。總之，吃相要雅，要講究文明。