防癌症找“第7營養素”

日本《每日新聞》報曾發表文章稱， 研究表明， 被稱為“第7營養素”的植物性化學物質具有防病抗癌的功效， 引起人們的關注。

從事植物性化學物質研究的帝京大學藥學系教授山崎正利發現，

植物性化學物質在蔬菜和水果中含量豐富， 特別是在捲心菜、茄子、洋蔥、蘿蔔等蔬菜以及香蕉、鳳梨、西瓜、葡萄等水果中含量高。 植物性化學物質據說約有1萬種， 最具代表性的有花色素、兒茶素等。

作為一名研究提高免疫力、抑制癌症新藥的專家， 山崎正利發現， 增加白血球活力不僅對癌症有療效， 還對高血脂、動脈硬化、糖尿病等生活習慣病以及對肝病、過敏症等都可能有治療效果。

他建議， 要想多攝取植物性化學物質， 不僅要多吃蔬菜， 還要增加食用蔬菜的種類。 為了好吃， 可適量使用紫蘇、大蒜等調味。

研究還表明， 捲心菜、茄子、蘿蔔、菠菜等蔬菜能夠增加白血球中含有的潰瘍壞死因數， 其濃度比抗癌藥和干擾素還大。 香蕉、西瓜、鳳梨、葡萄等水果有增加白血球活力的作用。