健康食譜

3種瓜果皮的神奇功效

1、橘子皮開胃化痰。

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素, 能做出許多美味。 橘皮粥芳香可口, 還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。 做肉湯時放幾塊橘皮, 能使湯味更鮮, 並減輕油膩。 橘皮泡水或泡茶, 味道清香, 還能開胃、通氣、提神。 橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。 檸檬皮與此類似。

2、西瓜皮清熱解暑。

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素, 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。 可以涼拌、炒肉或做湯。

3、蘋果皮抗氧化。

蘋果皮含豐富的膳食纖維, 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。

研究表明, 蘋果皮比果肉抗氧化性更強, 甚至比其他果蔬都高。 已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。