不用烤箱照樣做烤土豆，外表脆香而裡面綿軟，小吃、下酒一絕！

土豆是我們餐桌上最常見的美食了， 而烤土豆是西餐中最常見的菜肴， 喜歡它的人會為之而瘋狂。 如果家中沒有烤箱又想吃上美味的烤土豆， 你就學會這一招吧。

食材：小土豆、辣椒粉、孜然粉、蔥、肉湯、黑胡椒、橄欖油、黃油、鹽。

1、準備好所有食材， 把土豆去皮放入鍋中， 然後加適量的橄欖油與少量的黃油。

2、再加入適量的肉湯， 水量不過土豆為好， 然後蓋上鍋蓋， 蓋鍋蓋時需要留一個小空隙， 以免湯汁溢出。

3、用小火煮二十分鐘左右， 關火， 用鏟將土豆按壓， 讓其開裂。

4、再開大為收汁， 直到湯汁完全被土豆吸收，

5、然後加入辣椒粉、孜然粉、最後加入黑胡椒。

6、再翻炒一直， 至土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋裝盤了， 然後再在上面撒上點小蔥花。

小提示：土豆放入鍋中注意要留有空隙， 因為我們後面要按壓它們。 肉湯不一定是肉湯， 也可以是雞湯、高湯等。