從葡萄酒組成成分到養生

葡萄酒在現在是越來越受到大眾的喜歡， 這主要是因為葡萄酒的酒精含量非常低， 同時其味道非常的好， 所以說在聚會的時候非常受大眾的歡迎。 除了這些之外， 其實大部分人都清楚葡萄酒對大家的養生有著非常多的幫助作用， 那麼今天就來具體的講解一下究竟葡萄酒中有哪些成分呢？並且為大家介紹一下究竟葡萄酒有哪一些養生的作用呢？

紅葡萄酒的成分相當複雜， 它是經自然發酵釀造出來的果酒， 它含有最多的是葡萄果汁， 占百分之八十以上， 其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精， 一般在百分之十至百分之十三， 剩餘的物質超過1000種， 比較重要的有300多種。 紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸， 果性， 礦物質和單寧酸等。 雖然這些物質所占的比例不高， 卻是酒質優劣的決定性因素。 質優味美的紅葡萄酒， 是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液， 它有豐富的內涵：

A.80%的水。 這是生物學意義上的純水， 是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B. 9.5-15%的乙醇， 即主要的酒精。 經由糖份發酵後所得， 它略甜， 而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。 有些來自於葡萄， 如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的， 如乳酸和醋酸。 這些主要的酸， 在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

D.酚類化合物。 每公升1到5克， 它們主要是自然紅色素以及單寧， 這些物質決定葡萄酒的顏色和結構。

E.每公升0.2到5克的糖份。 不同類型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物質(每公升數百毫克)， 它們是揮發性的， 種類很多。

G. 氨基酸、蛋白質和維生素(C， B1， B2， B12， PP)。 它們影響著葡萄酒的營養價值。

相信通過今天的講座之後大家對葡萄酒這樣的一個飲品有了更加深刻的認識， 其實大家要明白， 葡萄酒並不是大家所想的那樣僅僅只是一種酒， 其實葡萄酒是水和酒精的溶液， 並且其中含有非常多的維生素以及其他的一些微量元素， 比如說其中含有比較多的蘋果酸以及檸檬酸， 這些都會為大家的身體健康帶來非常多的好處， 同時如果大家能夠運用得好的話， 還會對大家有許多養生的幫助。 所以適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的， 可以保護血管， 防止動脈硬化， 降低膽固醇。