老乾媽爆炒雞胗的做法

想要做好一道菜， 其實有很多的講究。 當然做菜也沒有大家想像的那麼難， 任何事情都是開頭難， 先把食材和調料準備好， 然後就開始做老乾媽爆炒雞胗

1.1醃制雞胗的時候， 可以把木耳擇好， 用手撕成小塊， 辣椒切成圈

2.2洗乾淨的雞胗用刀片成片， 在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃制十餘分鐘

3.1鍋熱後倒入食用油， 待油溫升至60度左右， 將醃制的雞胗倒入鍋中滑一下， 也步叫“過油”， 也叫“走油”。 雞胗滑開六七成熟， 盛出備用

4.2炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁， 這樣可以節省烹飪的時間， 讓雞胗更嫩

5.再次起鍋做油， 油熱後放入蔥薑蒜爆香， 倒入一勺老乾媽辣醬烹香。 辣醬的多少可以依據自己的口味增減

6.放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右

7.倒入鮮辣椒

8.烹入事先調好的那碗料汁， 收湯盛盤。 大功告成

很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的老乾媽爆炒雞胗呈上桌吧！