流沙餡的配方及做法

在生活中很多人都特別喜歡做美食， 特別享受做美食的過程， 他們喜歡把自己今天苦苦做出來的美食， 給自己的家人吃， 他們覺得家人吃的開心是最幸福的事情， 所以他們會為了家人的幸福搜尋各地的小吃， 流沙餡是一種比較出名的小吃， 那麼流沙餡是怎麼做出來的呢？

面皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙餡材料：咸鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許

做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵團， 餳15分鐘

2、鹹蛋黃蒸熟， 用刀背碾碎， 加糖、牛奶少許、黃油混合調勻， 成餡兒

3、把麵團搓成長條狀， 分成10等份， 用手壓扁

4、將餡料放在面皮中間， 捏緊收口， 收口朝下排列在蒸屜上， 發酵至2倍大

5、上冷水鍋， 中火蒸10分鐘即可， 關火後， 3分鐘後再開蓋， 出鍋

私房話：牛奶不宜太多， 少許即可， 只是提味的作用。 包時餡不宜放的太多， 避免蒸時露

餡

1做法：

21、把所有的材料揉成光滑的麵團， 發酵至2倍大，

32、把發酵好的麵團搓成長條狀， 分成10等份， 用手列壓扁，

43、將凍好多餡料取出， 分成10等份， 搓成小球， 將餡料放在面皮中間， 捏緊收口， 收口朝下排列在蒸屜上，

54、上冷水鍋， 中火蒸10分鐘即可

6餡料做法：先把鹹蛋黃蒸熟， 搗碎， 加入糖粉， 起士粉， 奶粉， 混合， 最後加入黃油， 將所有材料混合均勻， 放入冰箱冷凍至結塊， 待用