鯉魚的功效與作用

鯉魚

【出處】出自《神農本草經》;1.《食療本草》：鯉魚， 可去脊上兩筋及黑血， 毒故也。

【拼音名】Lǐ Yú

【英文名】cyprinoid, Carp

【別名】赤鯉魚、鯉拐子、鯉子

【來源】

藥材基源：為鯉科動物鯉魚的肉或全體。

拉丁植物動物礦物名：Cyprinus carpio Linnaeus.

採收和儲藏：鯉魚可用網捕釣鉤捕等。 多為鮮魚入藥。

【原形態】鯉魚， 體呈紡錘形， 側扁， 腹部圓。 吻鈍。 口端位， 呈馬蹄形。 須2對。 眼小， 位於頭縱軸的上方。 下嚥齒3行， 內側的齒呈臼齒形。 鱗大， 側線鱗33-39。 鰓耙一般為18-22。 背鰭3， 15-21， 第3硬刺堅強， 後緣有鋸齒。 臀鰭3， 5。 第3硬刺後緣也有鋸齒。 身體背問號 純黑色， 側線的下方近金黃色， 腹部淡白色。 背、尾鰭基部微黑，

雄魚尾鰭和臀鰭橙紅色。

【生境分佈】

生態環境：多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的鬆軟底層和水草叢生處。

資源分佈：除西藏以外， 各省市、自治區均有分佈。

【栽培】

生活習性， 為中下層魚類， 棲息於淡水各種水域中雜食性， 吃小型動、植物和浮游生物、腐屑、人工飼料。 水溫在10℃以上開始攝食， 隨水溫升高， 攝食量增加;秋季為越冬積蓄體脂而大量攝食， 繁殖季節， 食量減少， 直到產卵結束。 在天然水域中鯉魚最在可長於到20kg， 3齡之內生長快。 3齡以後生長變慢。

養殖技術， 雄魚1年性成熟， 雌魚2年性成熟， 寒冷的北方比南方性成熟較晚。 流水或靜水中均可產卵， 卵量達幾十萬粒。 粘性卵， 受精卵3-5天可孵化出魚苗。 人工養殖時， 為了使親魚發情、交尾、產卵、孵化的時間集中做到同期化，

多採用外緣激素(如垂體激素等)對親魚催情， 我國南北各地養魚場都普遍應用。 初生的魚苗稱為水花;經過15天飼養， 長至22cm長時稱為烏仔頭;長至3cm以上稱為夏花;再經3-5個月長至10-17cm時的魚種， 稱為秋片或秋花;冬季出塘的魚種， 稱為冬片或冬花;第2年春季出塘的魚種， 稱為春片或春花， 以上統稱為1齡魚種或仔口魚種。 春片魚種再經1年飼養， 長至50-500g時稱為老口魚或過池魚種。

飼養管理， 人工養殖鯉魚有池塘養魚、水庫養魚、湖泊養魚、溝汊養魚， 還有網箱養魚、流水養魚等多種方法。 當前提倡大水面池塘放養大規格魚種， 成活率高， 生長快， 經濟效益明顯。

放養魚苗的池塘多在冬季平整修補、消毒、冷凍和日曬以清除病害和野雜魚。

在放養前7-8天向池內注入新水50-1hm2225萬-300萬尾投放。 放養後可每日投灑豆閃、草漿以及用大草漚肥， 投入酵糞肥和適當施入化肥以培養浮游物生。 魚荔長到3cm成為夏花後要拉網分塘稀養， 也可做產品出售。 池塘放養夏花以每1hm2 5.25萬-6.75萬尾為宜， 生長快速。 夏化飼料可投放浮萍、豆餅、糖麩以及青草等7。 成魚可利用池塘精養， 在養殖技術上綜合強化， 貫徹水、種、食、密、混、輪、防、管八字方針， 增產增值。 並可利用網箱養鯉、流水養鯉、稻田養鯉等多種形式， 鯉魚在水庫、池沼中飼養， 捕撈較難。

【化學成份】鯉肉的一般化學組成， 因產地、季節、環境、年齡、營養狀況等而有差異。 每100g約含水分77g， 蛋白質17.3g， 脂肪5.1g， 灰分1g(其中鈣25mg， 磷175mg， 鐵1.6mg)。 在冬季， 鯉肉的蛋白質及一些氨基酸含量均降低，

在肌肉水提物中胱氨酸(cystine)組氨酸(histidine)， 谷氨酸(glutamic acid)， 甘氨酸(glycine)， α-丙氨酸(alanine)， 肌氨酸(sarcosine)減少， 而賴氨酸(lysine)， 精氨酸(arginine)， 天冬氨酸(asparaginic acid)則尚恒定。 鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分， 在10餘種游離酸中， 以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。 含飽和脂肪酸硬脂酸(stearic acid)， 肉豆蔻酸(myristic acid)， 棕櫚酸(palmitic acid)， 不飽和脂肪酸有油酸(oleic acid)， 亞油酸(linoleic acid)亞麻酸(linolenic acid)。 多不飽和脂肪酸有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。 含肌酸(creatine)， 磷酸肌酸(creatine phosphoric acid)3.1mg， 另一資料， 含維生素(vitamin)A20u， B1400μg,B280μg， 煙酸2.0mg。 鮮肌肉每100g有維生素C0.15mg。 此外尚含組織蛋白酶(cathepsin)A、B及C。

【藥理作用】鯉魚為淡水魚， 其資源豐富， 現已作為提取二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的主要原料。 其EPA和DHA主要藥理作用有降血壓 4脂， 抗血栓， 降低血液粘度， 對抗ADP誘導的血小板聚集。

【性味】味甘;性平

【歸經】脾;腎;胃;膽經

【功能主治】健脾和胃;利水下氣;通乳;安胎。 主胃痛;泄瀉;水濕腫滿;小便不利;腳氣;黃疸;咳嗽氣逆;胎動不安;妊娠水腫;產後乳汁稀少

【用法用量】內服：蒸湯或煮食， 100-240g。 外用：適量， 燒灰， 醋調敷。

【注意】風熱者慎服。

【附方】①洽卒腫滿， 身面皆洪大：大鯉魚一頭， 醇酒三升。 煮之， 令酒幹盡， 乃食之， 勿用醋及鹽、鼓他物。 (《補缺時後方》)②治水病身腫：鯉魚一頭， 極大者。 去頭尾及骨， 唯取肉， 以水二鬥， 赤小豆一升， 和魚肉煮， 可取二升以上汁， 生布絞去滓。 頓服盡， 如不能盡， 分為二服。 後服溫令暖， 服訖下利， 利盡瘥。 (《外台秘要方》)③洽水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。 破開， 不見水及鹽， 以生礬五錢， 研未， 人腹內， 火紙包裹， 外以黃土泥包， 放灶內偎熟取出，

去紙泥， 為粥食， 一日用盡。 (《醫方摘要》)④治上氣咳嗽， 胸隔妨滿氣喘：鯉魚一頭。 切作繪， 以薑醋食之， 蒜亦得。 (《食醫心鏡》)⑤治黃疽：大鯉魚一條(去內臟， 不去鱗)。 放火中偎熟， 分次食用。 (《吉林中草藥》)⑥治癰腫：鯉魚燒作灰， 醋和敷之。 (《千金翼方》)

【各家論述】

1.《別錄》：主咳逆上氣， 黃疸， 止渴：生者主水腫腳滿， 下氣。

2.《藥性論》：燒灰， 未， 糯米煮粥(調服)， 治咳嗽。

3.《本草拾遺》：主安胎。 胎動、懷好身腫， 為湯食之。 破冷氣疙癖氣塊， 橫關伏梁， 作給以濃蒜食之。

4.《滇南本草》：治痢疾， 水瀉， 冷氣存胃， 作羹食。

5.《綱目》：煮食， 下水氣， 利小便;燒未， 能發汗， 定氣喘、咳嗽， 下乳汁， 消腫。

6.《本經逢原》：治便血， 同白蠟煮食。

【臨床應用】用於利尿消腫：取約1斤重的新鮮鯉魚1條， 除去鱗及內臟， 和赤小豆1兩加水煮熟(先將赤豆煮開， 再加入鯉魚)，不加油鹽醋及其他調味料。於旱飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕症及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥後尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天;隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先後逐漸消退。但停藥後利尿作用又有下降現象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

【摘錄】《中華本草》

再加入鯉魚)，不加油鹽醋及其他調味料。於旱飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕症及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥後尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天;隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先後逐漸消退。但停藥後利尿作用又有下降現象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

【摘錄】《中華本草》