低鈉鹽是送命鹽？其實只有這些人不能吃
丁當已經跟大家嘮叨過很多次了：吃鹽吃鈉太多， 不好。
誰要是吃得鹽比我吃得米還多， 多半離高血壓、腦卒中、心肌梗死也不遠了。
可作為一個吃鈉 （CHINA ）人， 如果菜都不放鹽的話， 鹽焗雞、鹽酥雞、鹽水鴨、鹽煎肉、鹽煮筍、鹽烤秋刀魚、鹽水羊腰子都要怎麼辦？
想要控制少吃鹽？最簡單還省錢的辦法就是……
改吃低鈉鹽
低鈉鹽， 就是將食鹽中 30%～40% 的鈉換成鉀， 鈉就大大減少了。
而且中國人的膳食鉀攝入量普遍偏低， 鉀吃少了是不利於心血管健康的。 所以低鈉鹽讓你少吃了鈉， 還多吃了點鉀， 對健康的益處是雙方面的。
你可能會問， 低鈉鹽安全嗎？聽說是「送命鹽」？這個不用多慮。
確實有不能吃低鈉鹽的人。
高鉀血症患者， 基礎血鉀高， 血鉀稍有波動就會超過危險臨界值。
腎衰患者血鉀不一定有問題， 但他們排出血鉀的功能有問題， 對一般人來說不過是場毛毛雨的鉀，
所以， 如果有高鉀血症、腎功能衰竭之類的鉀代謝疾病， 或者正在臨床使用鉀製劑補鉀， 不能亂吃低鈉鹽。
對於大多數健康人， 鉀在腸道吸收是一個相對緩慢的過程， 有充分的處理時間， 還會有部分會在糞便裡直接排出去。
如果是高血壓患者或者高危人群， 按照中國營養學會建議每天要吃的鉀需要大大增加， 也就更不用擔心吃的鉀比普通人多的問題了。
只要你還把低鈉鹽也當普通鹽用， 而不是加量地放肆用， 含有氯化鉀的低鈉鹽是可以放心的。
那把低鈉鹽表揚了這麼一通， 看上去它挺完美？但也是有缺點的。
低鈉鹽有一點點苦味， 可能要花點時間習慣。 還有就是……低鈉鹽至少比一般的細鹽貴 30%。
咦， 等等， 開頭不是還說能省錢的嗎？能省呀， 少吃點就省下來了呀。
需要丁當再次提醒大家的是：低鈉鹽中鈉的含量比普通鹽只少了一部分， 不是完全不含鈉。
所以， 並不是說低鈉鹽就可以隨意吃， 還是要注意按正常量控制。
你可能會說，
這個時候， 兩個神奇又便宜的物件， 就出來拯救世界了！
限鹽罐和限鹽勺
要知道， 目前我國城市居民平均食鹽攝入量已經超過 10 克了。 而按照《中國居民膳食指南》：
健康成年人一天食鹽（包括醬油和其它食物中的食鹽）的建議攝入量不應超過 6 克。
如果平均到一日三餐， 就是每餐不應該超過 2 克。 那是多少鹽呢？
正好是一個標準的 2 克限鹽勺， 注意是平平地舀一勺， 高出鹽勺部分都去掉的一勺。
這樣的話， 一個三口之家記住一頓飯最多用三勺鹽就好， 加鹽的時候再也不用憑感覺、也不怕手抖了， 非常直觀又定量精確。
除了 2 克規格的限鹽勺， 市面上還有 1 克、3 克、6 克的。
大家可以按自己的烹飪習慣、人口數來選擇。
是不是很簡單呢？還有一個更加省錢、更加高效的控鹽方法， 一般人， 丁當不會告訴他， 那就是……
不吃少吃零食吧！
完全不吃零食和加工食品， 做不到？那丁當只能貼心地說， 就儘量少吃吧。
什麼薯條薯片、炸雞餅乾、椒鹽花生、奶油瓜子、鹽津梅子……絕大多數零食裡面，
哪怕是蛋糕、麵包等甜味的點心裡， 也常常會加不少鹽提升味道。
哪怕是純的速食麵面餅、雞蛋掛麵、速凍餃子等， 往往也加了不少鹽。
幸好呢， 大部分人都還沒有到頓頓吃零食、天天吃加工食品的地步……哦， 應該沒有這樣的人吧？丁當扶了扶眼鏡。
本文參考自 Kelly Weaver《人人都說要少吃鹽，限鹽小妙招來幫您》
責任編輯：海刃
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
轉載請注明來源
投稿郵箱：doctor@dxy.com
本文參考自 Kelly Weaver《人人都說要少吃鹽，限鹽小妙招來幫您》
責任編輯：海刃
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
轉載請注明來源
投稿郵箱：doctor@dxy.com
