冰箱常備七種食物 生活居家必懂的小常識
如今， 家家都有冰箱， 正確使用它可為健康“添磚加瓦”。 相反， 用法不當則會危害健康。 作為營養師， 如何使用冰箱呢?下面就把我的一些心得和妙招， 跟大家分享。
食物當然是吃新鮮的最好， 不過很多上班族由於工作忙碌， 不能保證每天都去市場採購新鮮食物。 對這類人群來說， 利用休息時間， 提前採購一些健康食品放在冰箱， 隨吃隨拿， 利於膳食均衡。 我建議， 家中冰箱應常備以下7種食物。
蔬菜。 新鮮蔬菜不好儲存， 隨著時間推移， 營養還會大量流失。 推薦大家在冰箱裡放些速凍蔬菜， 比如青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等。 速凍蔬菜是在營養最好的時候採摘下來， 立即冷凍， 營養價值得到保存。 新鮮圓白菜、大白菜等較好儲存， 冰箱保鮮室裡可放一些。
雜糧主食。 冰箱裡還可備點全麥饅頭、窩窩頭， 或其他添加雜糧、豆類的主食。
禽肉。 中國人吃豬肉、牛肉等畜肉較多， 雞肉、鴨肉等禽肉較少， 容易攝入過多脂肪。 建議在冰箱中存一點雞翅、鴨腿等禽肉， 隨吃隨拿， 烹調簡單。
速凍魚肉片。 魚肉營養豐富， 脂肪含量低。 可在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片， 放在冷凍室裡。 吃前8~10小時從冷凍室拿出， 放入冷藏室解凍。 速凍蝦仁也可買一些。
雞蛋。 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。 雞蛋表面天然覆蓋著一層抑菌物質， 但超市成盒包裝雞蛋已經經過清洗和消毒， “保護膜”已被除去， 因此最好放冰箱。
乳製品。 乳製品營養豐富， 家裡要多備些牛奶、優酪乳或乳酪等， 方便補充優質蛋白。
堅果。 杏仁、開心果、核桃、松子等堅果富含維生素E和健康脂肪酸，
用好冰箱的三個學問
冰箱使用雖然簡單， 但想要科學使用， 還要掌握3個學問。
生熟分開。 一般來說， 直接入口的食物要放在上面兩層， 比如剩飯菜、優酪乳、牛奶、熟食等，
不同位置儲存不同食物。 一般來說， 冰箱下面比上面冷一些;靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。 不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜可放得靠裡些;蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。
冰箱開門的部分溫度最高， 適合放不易壞食品， 比如雞蛋、乳酪、魚幹、蝦皮、海米等。
鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞， 最好放在零度冷藏保鮮盒裡。 如冰箱沒這個功能， 就應裝在密閉保鮮盒裡， 放在冷藏室最下麵靠裡處。
冰箱只放七成滿。 放在冰箱裡的食物或容器間要留出空隙， 才利於冷空氣流通， 確保溫度達標。 因此， 冰箱裡最多裝七成滿。
清潔冰箱五步走
調查顯示， 冰箱內部是家中第二大污染重地， 46%的家庭冰箱內部細菌超標， 包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等， 定時清潔非常重要。
清空冰箱是首步。 給冰箱做清潔前， 要先切斷電源， 還要將冰箱內的所有食物都拿出來。 然後將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來，
自然解凍冷藏櫃。 不要用尖銳的物品剷除冷藏櫃裡的冰塊， 也不要用熱毛巾敷， 這樣容易導致冰箱故障。
內外分別擦乾淨。 清洗完冰箱內部， 將門敞開， 讓它自然風乾， 然後， 擦拭冰箱外部。 有油漬或污垢的地方， 可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷， 再用軟抹布擦乾。
清潔死角別放過。 最後是冰箱背面的通風柵， 同樣用軟毛刷清理， 再用乾燥軟布擦乾。 需要注意的是， 冰箱門上的密封條是清潔死角， 上面的微生物可達20多種， 最好用酒精浸過的軟布擦拭。
活性炭包除異味。 活性炭有吸附有害物質的作用， 也可以去除冰箱內的異味， 尤其是剩飯剩菜的味道。 一般的雙門冰箱內放一個小型炭包， 三門或多門冰箱可以多放置幾個，可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。
三門或多門冰箱可以多放置幾個，可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。