蕓豆和豆角的區別

蕓豆和豆角的區別是什么?蕓豆也叫做是菜豆， 它是屬于豆科類的。 我們平時可以用蕓豆來制成豆餡， 豆沙等來進行食用的， 所以說蕓豆既可以煮著吃又可以燉著吃。 蕓豆的營養豐富， 它里面含的蛋白質的量要高于雞肉中蛋白質的量， 而且含鈣的量也要比雞肉的含鈣量高到7倍， 含鐵的量也要高于雞肉中含鐵量的4倍。 并且維生素B的含量也同樣要高于雞肉的含量。

豆角它則是屬于所有豆科植物的總稱， 所以它就包括有蕓豆， 大豆， 豇豆等。 豆角它是屬于一種蔬菜， 它的做法也是有多種的， 可以炒可以涼拌還可以煮可以燉等。 并且豆角的營養成份也很豐富， 我們來看看蕓豆和豆角的區別。

蕓豆的功效

我國古醫籍記載， 蕓豆味甘平， 性溫， 具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用， 是一種滋補食療佳品。

現代醫學分析認為， 蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，

可促進新陳代謝， 蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能， 促進脂肪代謝， 所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間， 可以起到減肥作用。

可緩解慢性疾病， 尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。 蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

可護發美容， 吃蕓豆對皮膚、頭發都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝， 促使機體排毒， 令肌膚更加光滑細膩。

對于蕓豆和豆角的區別， 我們從它們的各自營養成份進行區分， 從它們的功效進行了區分。