毛蟹炒年糕

年糕是很多人最愛， 這樣的食物含有的蛋白質很高， 而且年糕的口感也是很獨特， 這也是因為年糕本身就很有彈性， 吃的時候， 對身體各方面也是沒有任何損害， 那毛蟹炒年糕也是不錯之選， 這類佳餚在吃的時候， 不僅開胃， 而且對調理身體各方面， 都是有著一些幫助作用。

那毛蟹炒年糕怎麼樣呢， 對這類佳餚選擇也是可以放心進行， 毛蟹的肉質鮮美， 而且對人體蛋白質、維生素補充都是有著很好幫助， 而且這類食物的脂肪也是比較少。

毛蟹炒年糕：

材料：毛蟹2只， 年糕300g， 豌豆50g， 鹽1茶匙(5g)， 白胡椒粉1/2茶匙(3g)， 料酒1湯匙(15ml)， 醬油3湯匙(45ml)， 白砂糖2湯匙(30g)， 大蔥1段， 薑1塊， 油300ml(實耗30ml)

做法：

1、毛蟹洗淨斬成小件， 年糕切薄片， 大蔥切碎， 姜去皮切末。

2、鍋中放入適量熱水， 大火燒沸後將年糕片放入， 小火煮制3分鐘， 然後取出待用。

3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，

4、鍋中留底油， 燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香， 隨後放入毛蟹大火翻炒片刻， 調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水， 大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻， 最後轉小火將湯汁收稠即可。

小訣竅：

1、如果買到密封包裝的年糕段， 質地太硬不好下刀， 可以先用溫水浸泡10分鐘。

2、年糕片入炒鍋的時間不宜過久， 否則容易變散， 也會失去柔韌的口感。

通過以上介紹， 對毛蟹炒年糕做法都是有著很好瞭解， 按照以上方法進行製作， 能夠成功的製作出這類佳餚， 不過對這類佳餚材料選擇， 一定要按照以上方法進行， 這樣在吃的時候， 對身體各方面， 才不會有任何損害。