健康食譜

毛蟹炒年糕

文章導讀

年糕是很多人最愛, 這樣的食物含有的蛋白質很高, 而且年糕的口感也是很獨特, 這也是因為年糕本身就很有彈性, 吃的時候, 對身體各方面也是沒有任何損害, 那毛蟹炒年糕也是不錯之選, 這類佳餚在吃的時候, 不僅開胃, 而且對調理身體各方面, 都是有著一些幫助作用。

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那毛蟹炒年糕怎麼樣呢, 對這類佳餚選擇也是可以放心進行, 毛蟹的肉質鮮美, 而且對人體蛋白質、維生素補充都是有著很好幫助, 而且這類食物的脂肪也是比較少。

毛蟹炒年糕:

材料:毛蟹2只, 年糕300g, 豌豆50g, 鹽1茶匙(5g), 白胡椒粉1/2茶匙(3g), 料酒1湯匙(15ml), 醬油3湯匙(45ml), 白砂糖2湯匙(30g), 大蔥1段, 薑1塊, 油300ml(實耗30ml)

做法:

1、毛蟹洗淨斬成小件, 年糕切薄片, 大蔥切碎, 姜去皮切末。

2、鍋中放入適量熱水, 大火燒沸後將年糕片放入, 小火煮制3分鐘, 然後取出待用。

3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色,

然後取出瀝幹油分待用。

4、鍋中留底油, 燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香, 隨後放入毛蟹大火翻炒片刻, 調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水, 大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻, 最後轉小火將湯汁收稠即可。

小訣竅:

1、如果買到密封包裝的年糕段, 質地太硬不好下刀, 可以先用溫水浸泡10分鐘。

2、年糕片入炒鍋的時間不宜過久, 否則容易變散, 也會失去柔韌的口感。

通過以上介紹, 對毛蟹炒年糕做法都是有著很好瞭解, 按照以上方法進行製作, 能夠成功的製作出這類佳餚, 不過對這類佳餚材料選擇, 一定要按照以上方法進行, 這樣在吃的時候, 對身體各方面, 才不會有任何損害。