生活小常識：如何泡茶

文章導讀

茶是我國許多人民喜愛的飲品， 常喝茶對身體有很好的保健作用， 不過怎樣飲茶才能更加健康呢?如何泡茶也是很有學問的，

下面小編來為您詳細介紹一下。

生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡， 直到喝不出味道為止。 有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。 這兩種做法哪種正確， 一杯茶究竟沖泡幾次比較好?從營養吸收上來說， 袋裝茶最好只沖泡1次， 散裝茶則別超過3次。

茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼， 以及多種氨基酸、維生素等營養物質。 這些營養物質能析出多少， 和沖泡的次數有很大的關係。 一般來說， 外形顆粒越大的茶葉， 營養物質析出的速度越慢;顆粒越小， 析出的速度越快。

與散裝茶葉相比， 袋裝茶的茶葉在加工製造時通過切揉， 充分破壞了葉細胞， 顆粒形狀比較小， 茶葉中的營養物質經過3—5分鐘的第一次浸泡，

就會有80%—90%析出， 第二次沖泡以後， 剩餘10%左右的營養物質也差不多全部析出了。 因此， 有專家指出袋裝茶最好沖泡一次， 不僅在營養的吸收上沒什麼損失， 也不會影響口感和滋味。 散裝茶由於顆粒比較大， 第一次沖泡的時間最好長一點， 應在5分鐘左右， 其中的營養物質會有60%—80%析出;經過第二次沖泡， 會有80%—90%的營養物質析出;第三次沖泡後， 營養物質的浸出率將超過95%， 再沖泡下去， 已經沒什麼營養作用了。

瞭解了如何泡茶， 根據正確的方法才能將茶的營養功效發揮到更好。