九節蝦的做法

蝦類食物一直都是很多人的喜愛， 因為海鮮類的食物味道總是令人難以忘懷， 但是最關鍵的還是你需要如何讓做出美味的蝦類， 比如常見的九節蝦， 要是不知道如何讓烹飪的話， 做出來的食物不僅沒有營養， 可能腥味也會充斥其中， 所以現在就去瞭解一下如何在家製作出美味的九節蝦。

九節蝦的做法其實有很多， 而且不一樣的最發， 帶來的味道還有帶來的養生白保健功同樣是不一樣的， 最關鍵的是我們需要知道如何的去製作， 現在就開始動手準備食材， 做出美味營養的菜膽炒九節蝦片吧。

菜膽炒九節蝦片

主料

九節蝦450g 胡蘿蔔50g 上海青膽30g 輔料蒜2粒 香油適量 薑粉適量 料酒適量鹽適量

1.九節蝦去殼， 在背部劃一刀， 取出腸線， 用薑粉、料酒、鹽醃制15分鐘

2.瀝幹水分展開後取適量的麵粉撒上， 用擀麵杖輕輕地敲打成蝦片(怎樣， 是否看上去比原來的蝦蝦更大些呢?)

3.燒開水， 將蝦片輕輕放入燙至定型， 用冷水沖洗後待用(可以去掉表面多餘的澱粉)

4.取上海青的菜膽， 切成小片， 胡蘿蔔也切成片， 放入開水中焯燙片刻過涼(水中加點油和鹽， 成品色澤更好些)

5.熱鍋少油， 小火爆香蒜片， 放入菜膽和胡蘿蔔片翻炒片刻

6.加入蝦片轉大火快速翻炒均勻， 撒上鹽和香油即可出鍋

製作任何的菜肴， 要講究的問題會非常的多， 不僅是食材的選擇， 還有火候的掌握， 以及烹飪過程中的一些技巧， 都需要遵守， 這有這樣做出來的食物， 才不會容易導致營養的流失， 保存它最原始的美味， 為身體提供保健作用。