老人飲食遵照＂3＋3＂原則

? 南瓜子

背景：美國一項最新研究報告顯示， 零食可説明65歲以上老人獲得足夠的熱量。 2000名受訪者通常每天平均攝入2.5次零食， 每次可攝入150千卡熱量， 而且吃零食並不會影響老人的食欲。

零食可不是小朋友或年輕人的專利， 老年人適當地吃些零食， 對熱量的補充和營養平衡是很有好處的。

北京軍區總醫院主任營養師李瑞芬建議， 老年人每天除了三頓正餐外， 還要有三頓加餐， 一些小零食作為加餐最合適不過了。

老年人吃零食要吃得科學， 65歲以上老人早餐後2～3小時， 約上午10時吃一次零食， 可以選擇維生素含量高的蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃、西瓜等新鮮水果。

午飯後小憩一會兒， 等到下午3時左右來點種子類的零食是個不錯選擇， 如葵花子、當心喝涼茶降了火氣涼了腸胃、花生、核桃仁、松子等。

不過， 種子類的零食雖然能夠提供豐富的蛋白質、脂肪及多種微量元素， 但唯一缺點就是熱量太高， 因此不宜吃得過多。 瓜子、花生、松子限制在10粒左右， 核桃仁兩個就足夠了。

年輕人保持身材不主張睡前進食， 但老年人在睡前稍吃些零食對身體有益， 一小杯125毫升的優酪乳加2片餅乾， 不僅能幫助老人更快入眠， 還可以達到補鈣、預防膽結石的功效。

李瑞芬專門為老年人飲食編了段順口溜：“一日多餐， 餐餐不飽（七八分飽）， 餓了就吃， 吃得很少。

專家特別提醒， 對於肥胖或有糖尿病的老年人來說， 含糖量較高的各種糖類和巧克力， 最好還是敬而遠之吧。