雞米芽菜的做法

雞米芽菜製作芽菜的一種方法， 只有掌握了製作芽菜的多種方法才能夠滿足更多人的需求。 不同的人有著不一樣的口味， 所以更就是創新出各種不一樣食物的原因之一。 只有是可以食用後對我們的身體是有益的食物我們都是可以去學習它們的做法， 芽菜也是同樣的道理。

芽菜是蔬菜的一種， 所以它的營養成分含有維生素， 我們食用它製作出來的食物就可以有效的補充到維生素的營養含量。 每天都需要各種不同的營養價值， 這樣才能使我們的身體營養得到平衡的發展。 那麼雞米芽菜的做法是什麼呢?

雞米芽菜

這道菜是時下很受四川人青睞的下飯菜， 製作簡單。 那種芽菜和雞米一起炒出那種獨特的味道總是讓人意猶未盡。

材料:雞胸肉250克， 芽菜80克(1袋宜賓碎米芽菜為佳)， 尖青椒2個， 郫縣豆瓣8克， 糖1克， 豆粉5克， 料酒5毫升

做法

1.將雞肉切成0.3-0.4釐米見方的顆粒，

放入碗內加少量水、料酒、豆粉拌勻醃制至少20分鐘。

2.青椒切成與雞粒一樣的大小;將豆瓣剁細待用。

3.鍋置中火放油燒至五成油溫， 放入醃制好的雞米炒散， 再放豆瓣醬炒1分鐘再放青椒粒、白糖炒出香味， 最後放芽菜翻炒均勻出香味後， 用大火收汁起鍋。

芽菜所含的營養較豐富， 每100克中含：蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克， 熱量174千卡， 鈣660毫克， 磷146毫克， 鐵27.7毫克。 芽菜中無機鹽， 微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。

芽苗菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。 因此， 芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。 芽菜特有品種：芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃制而成， 分鹹、甜兩種。

咸芽菜產于四川的南溪、瀘州、永川， 創始於1841年;甜芽菜產於四川的宜賓， 古稱“敘府芽菜”， 創始於1921年， 現暢銷於四川及京、津、滬等地。 關於芽菜的來歷， 有一個傳說， 清朝乾隆年間， 宜賓城內有夫妻， 家境貧寒， 常年靠吃青菜度日。 為了使青菜易於保存， 妻子越春就研究了一套醃制青菜的方法——把青菜嫩綠的杆莖削成細條， 然後加鹽和香料醃制， 由於吃起來又嫩又脆， 因此取名芽菜。

雞米芽菜的做法， 主要採用就是芽菜， 所以食用它可以有效的補充維生素， 還可以有助於我們的消化功能。 只有掌握住它的做法才能夠吸收到它的營養價值。 它的營養成分是很多的， 有蛋白質， 還有鈣等等， 這些都是人體中所需要的營養價值。

所以學會它的做法是很關鍵的。