涼拌素雞的做法
現代人生活忙碌， 尤其是下班了一天回到家， 還要做飯， 想想就頭疼， 因此很多人就想知道有沒有快速又好吃的菜， 涼拌素雞就是這樣的一種， 既能滿足人們對於菜肴的要求， 還簡單快速， 是家庭主婦們的就行， 那麼涼拌素雞怎麼做呢， 下面我們就一起來瞭解一下。
涼拌素雞是非常好吃的一道菜， 具有豐富的味覺和營養， 而且簡單快速， 是大家都非常喜歡吃的一道菜， 那麼涼拌素雞究竟可以怎麼做呢， 這是很多人都想知道的， 下面一起來學習一下吧。
拌素雞
這道料理的美味秘訣在於素雞是否夠味， 如果認為光是用攪拌的方式不能讓素雞入味的話， 可以將作法1的汆燙動作改入以鹵包事先鹵過， 取出放涼後再與其餘材料及所有調味料拌勻， 風味更佳。
材料
素雞2個， 蒜末1小匙， 蔥花1大匙， 醬油膏2大匙， 細砂糖1/2小匙， 辣油1小匙， 香油1小匙
做法
1.素雞以滾水汆燙一下，
2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻， 再放入作法1的素雞片攪拌均勻， 醃約5分鐘至入味， 食用前加入香油、灑上蔥花即可。
芫荽拌素雞
材料
清美小素雞1包， 香菜50克， 調料：欣和醬油(六月鮮)10ml， 芝麻油10ml
做法
1.小素雞切片， 香菜剪去根和黃葉， 洗淨切段;
2.將素雞和香菜放在一起， 加上調料拌勻即可。
涼拌素雞的做法
1 千張
2 鍋坐火， 放入清湯(素湯)， 將千張一張一張地放入鍋中， 加料酒、蔥、薑、鹽、糖小火煨20分鐘。
3 取出煨好的千張， 用竹簾將千張卷起(此時一定要用勁， 將千張卷實， 邊卷邊用另一隻手將千張壓平。 ) 4 將竹簾卷好的千張， 用紗布包起來， 然後用繩子從頭開始綁起， 直至將整個千張綁實為止。
5 將綁好的千張放入鍋中加清湯，
6 煨好的千張取出， 放入蒸鍋裡蒸1個小時， 取出晾涼， 切成丁狀。
7 將胡蘿蔔、黃瓜切成丁狀， 與素雞、花生拌勻， 然後倒入些許辣椒油、蔥油即可。
美食背後的故事
素雞， 很好聽的名字， 很清爽的口感， 素雞是一種豆制食品， 以素仿葷， 口感和味道與原肉難以分辨， 風味獨特， 也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
通過上面的文章中， 相信大家都瞭解了， 涼拌素雞的做法究竟有哪些， 而且涼拌素雞還能做出不同的口味， 快速又簡單， 是大家的最愛， 因此如果大家不瞭解的話， 不妨看看上面我們的介紹， 然後試著自己在家中學習一下。
