美味番茄的N種食療方法

番茄又叫番茄， 原產南美洲秘魯及墨西哥一帶， 清末傳入中國， 故名番茄。 如今中國大部分地區有培養。 《陸川草本》說番茄“能生津止渴， 健胃消食， 治口渴， 食欲不振等。 ” 藥用價值那時非常驚人的， 關於很多種疾病都有出人意料的醫治效果， 詳細的狀況是如何， 下面就聽我漸漸的將給我們聽一下吧。

藥用價值

番茄味甘、酸， 微寒。 有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。 臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、、口苦以及、的輔助治療等。 番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素， 檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤， 精氨酸、谷胱甘肽等成分。 番茄所含的碳水化合物， 主要是糖， 其中以葡萄糖和果糖為主， 而澱粉及蔗糖的含量很少。 近代醫學研究表明， 番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化， 對腎炎患者有利尿作用。

番茄素對多種細菌有抑制作用， 也具有幫助消化功能。 番茄還可降低血中膽固醇含量， 從而有防治的作用。 番茄中維生素的含量也是可觀的。

據分析：500克番茄維生素C的含量52毫克， 相當於1250克蘋果， 1500克香蕉和2200克梨的含量。 番茄帶酸性， 有保護維生素C的作用， 烹調煮熟過程中不易破壞。 番茄所含的維生素中， 維生素P可保護血管。 維生素PP可保護皮膚健康， 維護胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成。 維生素C對、牙周炎、和出血性疾病患者有扶正固本的作用， 並可增加人體抗癌能力。 胡蘿蔔素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化， 防治、夜盲症和眼乾燥症。 維生素B1有利於大腦發育， 減慢腦細胞疲勞。 最新研究發現， 番茄具有抗癌作用。

研究人員把細胞培養液加進番茄天然色素後， 癌細胞很快失去活性， 逐漸死亡。 美國、義大利的研究證實， 番茄能縮小前列腺腫瘤， 降低消化道癌、、等的危險。

療菜譜◆ 番茄炒絲瓜主料：番茄250克， 絲瓜250克， 黑木耳10克， 精鹽適量。 作法：（1）番茄洗淨， 用開水燙後剝皮， 切成大小相等的塊裝好備用。 （2）絲瓜去皮洗淨， 切成菱形片裝好備用。 （3）黑木耳水發後， 撕碎裝好備用。 （4）炒鍋置旺火上， 鍋熱， 投下番茄、絲瓜塊略炒幾下， 再加入木耳同炒， 下精鹽， 炒勻， 加蓋稍燜至熟， 調味。 作用：清肝平陽， 涼血活血， 生津安神。 食法：可用于佐餐或單食， 早、晚各1次。 主治：、動脈硬化屬於肝陽上亢型。 症見眩暈， 頭脹痛， ， 易怒， 失眠多夢， 脈弦數等。

◆ 番茄紅棗粥主料：番茄125克，

紅棗50克， 枸杞子15克， 大米100克， 冰糖適量。 作法：（1）番茄洗淨， 切成丁， 備用。 （2）紅棗去核、枸杞子洗淨， 備用。 （3）大米淘洗乾淨和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水， 置旺火上煮滾， 改文火繼續熬成粥。 （4）加入切成丁的番茄及冰糖， 再煮5分鐘即可食用。 作用：滋陰養血， 養胃健脾， 生津。 食法：早、晚各1次。 主治：病後體虛， 產後氣血兩虛， 體弱多病等。 症見頭暈目花， 失眠多夢， 神疲乏力， 食少， 手足麻木， 舌質淡白， 苔白等。 此外可用與預防癌腫。

◆ 番茄土豆飲主料：番茄500克， 土豆200克。 作法：（1）番茄洗淨用熱水燙將皮去掉， 然後搗爛擠汁取汁150毫升。 （2）土豆洗淨去皮切塊， 用榨汁機榨汁， 取汁150毫升。 （3）兩汁混合攪勻， 燉熟， 即可服用。 作用：健脾養胃， 生津止渴。 食法：每天早晚各服用1次， 連食7～10天為1個療程。

主治：慢性屬胃陰虧虛型， 症見胃脘隱痛， 嘈雜， 幹嘔， 口燥咽幹， 饑不欲食， 大便幹結， 舌質紅少津， 苔少等。

◆ 番茄豬肝粥主料：番茄100克， 豬肝100克， 粳米100克， 生薑3片。 作法：先將豬肝洗淨切片， 用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗淨， 切開；生薑洗淨， 去皮， 切絲；粳米洗淨放入鍋內， 加適量清水， 文火煲20分鐘， 放入番茄， 生薑， 煮10分鐘， 再放入豬肝， 煮沸幾分鐘至豬肝剛熟， 調味佐膳。

主治：體弱血虛、眩暈

番茄是夏日我們都十分愛吃的蔬菜， 無論是生吃仍是打湯和， 滋味拿督是鮮美備至， 喝過的人哪個都是拍案叫絕的啊， 可是， 我們想過嗎， 番茄驚人還有這麼多的藥用價值， 關於很多種的疾病醫治效果聽說還真的不錯的， 要是我們抵擋意識到了這點的話，

很多人就會悟意思的去多買點番茄， 依照文章所講的辦法， 對番茄做一下簡略的精加工， 就能製成各種用處不一樣的美食， 期望我們可以真實認識番茄的效果， 在食療上取的好的開端。