金針菇牛肉卷應該怎樣做?
隨著人民水準的提高, 人們對於飲食的態度在發生著翻天覆地的變化, 不少人認為:吃飯不僅要吃飽, 更重要的是能夠吃好。 尤其是對於一些美食家來說:寧可一日不吃飯, 也不能一日沒好飯。 俗話說的好:自己動手, 豐衣足食。 為了能夠幫助大家自己做一道美味佳餚, 下面就來為大家介紹一下金針菇牛肉卷的做法。
金針菇牛肉卷做法一
材料:牛肉100 克、金針菇300 克
做金針菇牛肉卷的材料
調料:秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法:
1. 牛肉洗淨切成兩指寬的長條片。 金針菇洗淨晾乾。
2. 牛肉片鋪開, 放上一綹金針菇, 裹緊用牙籤固定好, 下入高湯煮熟, 瀝幹裝盤, 淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士:
秘制黑胡椒汁的做法
用料:洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、澱粉。
做法:炒鍋上火放油燒熱, 下洋蔥碎翻炒爆香。 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
金針菇牛肉卷做法二
材料:牛肉, 金針菇, 紅甜椒, 黃甜椒, 黃瓜, 姜, 黑胡椒, 料酒, 醬油, 鹽, 糖, 澱粉, 橄欖油
做法:
1、牛肉在沒有完全解凍前, 切片。
2、清水浸泡出血水, 洗淨, 擠掉水分。
3、放薑、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、澱粉, 抓勻醃制片刻。
4、金針菇去根, 放淡鹽水浸泡, 洗淨瀝幹水分, 淋上少許橄欖油, 抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開, 放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻塗抹橄欖油, 將牛肉卷放置烤盤上, 烤箱上下管160度預熱5分鐘, 放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋, 放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水澱粉勾流芡翻炒入味, 裝盤, 搭配著吃更美味。
總結:希望通過介紹金針菇牛肉卷這道菜的做法,