鯰魚茄子怎么做

鯰魚的營養價值高， 富含水分， 蛋白質以及各種微量元素， 對我們的身體有非常高的營養保健功效， 而且鯰魚的基本上沒有什么魚刺， 所以說受到很多人的喜歡， 鯰魚茄子其實是比較常見的一種吃法， 肉質細化， 對身體比較虛弱的人來講， 鯰魚有很高的滋補保健作用。

制作鯰魚茄子的時候也要注意一些茄子的選擇， 雖然說在市面上茄子可以說是比較常見的一種蔬菜， 但是茄子的新鮮度也會影響到鯰魚的肉質， 所以說在這些小細節方面我們一需要重視。

主料

鲇魚400克， 嫩茄子400克。

配料

豬五花肉50克， 香菜10克。

調料

碘鹽10克， 味精5克， 醋5克， 料酒3克， 胡椒粉5克， 蔥姜絲各3克， 香油5克， 湯500克。

(1)、茄子去蒂洗凈去皮， 用手撕成條， 香菜切段， 五花肉切片。

鯰魚燉茄子烹飪過程(16張)

(2)將鲇魚收拾整理干凈后， 放入沸水中略燙， 撈出放入涼水中浸涼， 取出用筷子刮去表面粘液。

(3)、勺內放少許油， 放入茄條煸炒， 變軟倒入碗內備用。

(4)、勺內放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲， 燒開撇沫， 加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右， 撿出五花肉， 倒入碗內。

(5)、碗內加醋、味精、胡椒粉， 點香油[1] 撒上香菜即好。

上面就是制作鯰魚茄子的一個介紹， 鯰魚和茄子都含有很多對我們身體健康有利的營養物質， 所以說我們在平時生活中， 都可以嘗試一下這些美味的食物， 這樣既可以享受到不一樣的美味， 同時還有很高的營養價值、