24節氣之大寒飲食保健食譜
產熱菜式
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。 所以， 冬季要適當增加主食和油脂的攝入， 保證優質蛋白質的供應。 狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪， 產熱量多， 中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能， 產熱效果最好。
紅燒鹿筋
鹿筋膠質豐富但幾乎無味， 紅燒之後顏色鮮亮而且燒得軟糯入味， 十分惹味。 鹿筋含有豐富的氨基酸， 能強筋壯骨、養血通絡。
肚包雞
肚包雞是非常滋補的一道湯菜， 將雞塞在豬肚裡一起煲， 乳白色的湯水喝起來香味濃郁，
全家福
用仔鮑、蹄筋、梅花參、裙邊、鵪鶉蛋均輔以大補元氣的人參、大棗， 慢火精烹兩個時辰以上， 香氣四溢， 富貴逼人。 此菜補益食材藥材雲集， 藥食合用後當可起到補元益氣之功效。
禦寒菜式
怕冷與缺少鈣和鐵有關。 鈣在人體內含量的多少， 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵會使身體產熱量少、體溫低等， 所以補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。
含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、牡蠣、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
另外， 增加攝入維生素A和維生素C， 可增強耐寒能力和對寒冷的適應力。 維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，
金絲明蝦球
水質清澈所以肉質格外鮮甜的太湖河蝦， 裹上用沙拉醬調入芥末製成的醬料， 最外面沾滿了炸得如金絲般的土豆絲， 酥香脆。
芝麻糊核桃露
黑芝麻糊是手工磨出來的， 濃香撲鼻， 入口細滑濃郁。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂和微量元素， 能加速人體的代謝功能並預防貧血。
清炒豆苗
深綠色的豆苗， 是每天從昆明空運來的， 保證新鮮水靈， 只取頂端最鮮嫩的3~4寸入菜， 豆香撲鼻， 清淡中又有回甘， 碧綠入眼， 美味入心。
