山藥餅的做法大全

麵食， 在中國的北方特別常見。 用麵粉做成的各種各樣是食物都是北方人民的最愛。 麵食的種類很多， 有饅頭、麵條、花卷、大餅等等。 在所有麵食中， 大餅的做法非常的多， 可以油炸， 也可以火烤， 每種不一樣的做法， 都會有著不同的口味。

有的人多餅子， 喜歡加進去一點面， 然後再用蔬菜攪合， 最終烙成的餅子帶有了蔬菜的特殊香氣， 特別的受人們的喜歡。 今天， 我們就來學習一款這樣的餅子的做法， 山藥餅。

做法一

材料

山藥、糯米粉、澄面、麵包糠、澱粉、雞蛋、糖桂花、花生油。

做法

1.山藥去皮洗淨上鍋用旺火蒸熟(約12-15分鐘)， 取出壓成山藥泥。

2.澄面用熱水燙熟， 雞蛋打成蛋液。

3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成麵團， 然後分別做成圓形小餅狀。

4.將山藥餅依次蘸幹麵粉、雞蛋液， 最外層裹上麵包糠， 放入油鍋中炸至金黃色即可。

做法二

用料：山藥600克， 瓜子仁20克， 棗泥300克， 熟麵粉60克， 蜂蜜60克， 白糖160克， 油1000克(實耗100克)， 豬油40克。

制法用法：

1.山藥洗淨蒸熟去皮， 壓成泥， 拌上熟麵粉揉勻， 搓成長條， 切成小塊， 擀成一個個圓片， 每張圓片上放1份棗泥瓜子仁餡， 包成小包子， 再擀成餅， 待用。

2.鍋置火上， 倒入油， 待油至7成熱時， 逐個下入山藥餅， 炸成柿黃色， 倒入漏勺中。

3.鍋內留少許油， 重置火上， 下入蜂蜜、白糖和清水60克， 糖化後下入山藥餅， 汗收濃後下豬油， 翻身出鍋即成。

山藥餅做好了， 一種香氣直接撲鼻而來， 你是不是有一種想吃的衝動呢?那就準備好相應的食材， 親自動手試一試吧!山藥餅， 不僅味道會令你留戀很久， 它的營養價值也絕對值得辛勤的勞作一番。