養胃吃什麼好? 六款蔬菜食譜最有效養胃
養胃吃什麼好?日常生活中， 很多人腸胃不適， 尤其是秋冬季節， 受到寒氣侵襲， 腸胃疾病高發， 那麼該如何養胃呢?養胃吃什麼呢?蔬菜是最佳養胃食物之一， 不少人認為吃蔬菜對腸胃不利， 其實不然， 吃蔬菜也能養胃。 那麼吃什麼蔬菜養胃， 你知道嗎?紅薯、菠菜、甘藍……等六種蔬菜食譜有養胃的功效， 下面小編帶你看看。
一、菠菜
中醫指出菠菜具有潤燥養肝、益腸胃、通便秘的功效。 在日常的生活中適量的多吃菠菜， 可促進胃和胰腺分泌， 從而達到促進消化的作用。 而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，
但是在食用菠菜的時候要注意， 由於菠菜中草酸含量高， 過量食用的話會妨礙人體對鈣質的吸收。 因此在吃菠菜的時候應該儘量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃， 或在烹煮前輕汆， 除去草酸。
推薦做法：菠菜豬肝湯
材料：菠菜100克， 豬肝200克， 薑3片， 醬油1小匙， 澱粉2小匙， 鹽2小匙， 雞精少許。
做法：
1、菠菜洗淨， 切段， 汆燙後瀝幹水分;姜去皮， 洗淨。 豬肝洗淨， 切片， 加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘， 放入滾水中汆燙， 撈出， 瀝幹。
2、鍋中倒6杯高湯煮開， 放入薑片及豬肝煮熟， 再加入菠菜， 加入鹽及雞精調味即可。
二、甘藍
甘藍是十字花科蔬菜的一種， 你知道嗎?除了具有防癌功能外， 它還有護胃的功能， 並且擁有“天然養胃菜”的美譽。 其所含的維生素K1及維生素U， 不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織， 還可以保持胃部細胞活躍旺盛， 降低病變的幾率。
甘藍菜中幾乎不含脂肪， 所以在做菜時最好用橄欖油。 這是因為在這種不飽和油脂的幫助下， 甘藍中所含的各種脂溶性維生素，
推薦做法：清炒紫甘藍
材料：紫甘藍， 醋， 糖， 醬油， 雞精， 油。
做法：
1、先將蔬菜洗淨， 撕成塊狀， 一定是要用手撕啊， 這樣口感才好。 調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生， 這個時候我喜歡加一點點水， 鍋裡劈哩叭啦的聲音很好聽，
三、紅薯
山芋， 也叫紅薯， 據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載， 有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效。 紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
想要吃紅薯養胃， 最好在中午的時候吃紅薯。 紅薯還不能與太甜的東西同吃， 因為紅薯本身是甜的， 如果再加上甜食一塊吃， 會增加胃食管反流的可能性。
推薦做法：紅薯燉牛肉
材料：牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。
做法：
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。 鍋內放少許油， 中火放入牛腩煸炒出焦邊， 出香味。 將炒好的牛腩放入電壓力鍋內， 再放入香葉。
2、另取一隻炒鍋放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜瓣炒軟， 加入番茄醬和水熬成汁。 將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內，
四、南瓜
提到養胃護胃的食物， 南瓜一定榜上有名。 中醫認為南瓜性溫可入脾、胃二經， 特別適合脾胃虛弱、營養不良的人群。 南瓜具有護胃的功能， 這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關， 維生素A可以保護胃黏膜不受損害。
南瓜中含有較多的胡蘿蔔素， 如果吃多了導致胡蘿蔔素沉積， 面色就會發黃， 建議喜歡南瓜的朋友食用時還需適量。 南瓜皮不好消化， 消化不良的患者食用時最好去皮。
推薦做法：南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜1個、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、薑、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、薑、蒜、紅椒、青椒切好待用。
2、鍋中油熱後，倒入五花肉煸炒，調入生抽、老抽、料酒，加入蔥、薑、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調入鹽即可。
五、胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
但是，需要提醒的是，炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞，導致營養大量喪失。胡蘿蔔最好不要和辣椒“配對”，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿蔔素。
推薦做法：胡蘿蔔燉羊肉
材料：胡蘿蔔150克，羊肉500克，橘皮15克，生薑30克，精鹽、花生油適量。
做法：
1、胡蘿蔔、生薑去皮，洗淨，切塊備用。羊肉洗淨，切塊，加精鹽醃15分鐘備用。
2、大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟後將羊肉、胡蘿蔔、生薑、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾後改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
六、山藥
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
推薦做法：花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：
1、山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。
2、然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
推薦做法：南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜1個、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、薑、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、薑、蒜、紅椒、青椒切好待用。
2、鍋中油熱後，倒入五花肉煸炒，調入生抽、老抽、料酒，加入蔥、薑、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調入鹽即可。
五、胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
但是，需要提醒的是，炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞，導致營養大量喪失。胡蘿蔔最好不要和辣椒“配對”，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿蔔素。
推薦做法：胡蘿蔔燉羊肉
材料：胡蘿蔔150克，羊肉500克，橘皮15克，生薑30克，精鹽、花生油適量。
做法：
1、胡蘿蔔、生薑去皮，洗淨，切塊備用。羊肉洗淨，切塊，加精鹽醃15分鐘備用。
2、大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟後將羊肉、胡蘿蔔、生薑、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾後改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
六、山藥
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
推薦做法：花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：
1、山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。
2、然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
