在家自製酸甜奶香蘋果煎餅

2014-07-11

平時吃蘋果你怎麼吃?洗乾淨了直接啃?炸著吃?炒著吃?煮著吃?還是蒸著吃?下面介紹一種新鮮吃法，奶香蘋果煎餅，酸酸甜甜帶著濃郁奶香的味道會帶給你意想不到的驚喜哦!

原料：紅富士蘋果2個(中等大小)、麵粉50克、白糖30克、奶油20克、雞蛋一個、牛奶約120毫升、炒熟的黑芝麻適量。

做法：

1、蘋果洗淨後去皮去核，再切成小丁待用;

2、將奶油放入鍋內，小火，待奶油融化後倒入蘋果丁與白糖，炒勻(此時會用湯汁出來);

3、蓋上鍋蓋，小火，燜至蘋果丁變色變軟湯汁收幹後打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用;

4、將雞蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌勻;

5、加入麵粉，將其攪拌成無顆粒狀的麵糊(麵糊要稍微稀一些，用勺子舀起麵糊住下倒時麵糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來);

6、用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內塗擦一遍，然後將鍋子燒熱，用勺了舀適量的麵糊倒在鍋內，

一邊轉動鍋子，使麵糊攤成一個圓形的薄餅;待麵糊煎至表面凝固後將其翻面;

7、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪，以免折疊後漏出)，然後將餅皮對折兩次成扇形，最後再將其煎至兩面金黃後即可出鍋。

小貼士：

1、炒制蘋果餡料裡火不要太大，小火即可;

2、麵糊要調得稀一些，這樣才能攤出薄薄的餅;

3、油一定不能放多，用廚房紙粘少許油擦鍋底即可，油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麵糊，也就攤不出薄薄的餅了;

4、倒入麵糊後要轉動鍋子，使麵糊呈圓形地流動;待麵糊凝固將其翻面後要馬上放入餡料進行折疊，以免面皮變脆後不好折疊;火力不可太大，

小火即可。

5、折疊好之後要再煎一會兒，使其表面成金黃色，這樣才夠香哦!