春季多吃蔥蒜有什麼好處？

在中醫看來， 春季是人體五臟之一的肝臟當令之時， 正是養肝的最佳時機， 此時可多吃點辛辣食物， 比如蔥、蒜、青椒等， 這樣不僅能起到順養肝氣的作用， 還可對抗腫瘤， 起到防癌作用。

北京腫瘤醫院營養科主任方玉解釋說， 蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣， 但硫化物含量比較高， 可刺激消化道、增進食欲， 對腫瘤患者康復也有一定幫助。

另外， 蔥、蒜中含有的微量元素硒， 對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。 需要特別提示的是， 購買時儘量選擇紫皮的蔥、蒜， 其營養價值更高， 食補效果比較好。

春季不少植物處在發芽期，

同時還要增加維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化維生素的攝入量， 因此還要多食用胡蘿蔔、番茄等維生素A豐富的黃色蔬菜， 多食用蘆筍、菠菜等維生素E豐富的綠色蔬菜， 以及蘿蔔、土豆、大白菜等維生素C含量高的食物。