健康食譜

茼蒿炒豆腐

茼蒿這種蔬菜可能很多朋友在平時並沒有吃過它, 因為這是一種生長在東北地區的野生蔬菜, 每到春天的時候, 這種茼蒿的生長非常的茂盛, 所以很多東北的朋友就會去採摘茼蒿來吃。 豆腐在我們生活中的食用方法有很多種, 主要是根據大家自己自喜歡吃的口味去製作的, 但是在東北茼蒿炒豆腐是很常見的一種吃法。

我們在生活中製作茼蒿炒豆腐的時候, 應該要注意將茼蒿進行處理好在用來炒豆腐, 這樣容易讓茼蒿的味道進入豆腐中, 最後再加上一些食物的調料就可以了。 下面就讓我們來學習一下它的做法吧。

製作步驟

1、茼蒿去根, 取茼蒿嫩莖洗淨, 瀝水, 切成小粒, 下入開水中略燙, 撈出瀝水。

2、鹵水豆腐切成小丁, 下入沸水鍋內燙透, 撈出。

3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時, 盛出。

4、蝦醬放入雞蛋液中打勻, 倒入熱油鍋中炒碎;

5、最後加入蔥末、薑末、高湯、味精、胡椒粉、豆腐丁燒至入味, 放入茼蒿丁炒勻, 淋入香油即可。

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口味:本味鹹鮮 工藝:生炒蝦醬茼蒿炒豆腐的製作材料:主料:茼蒿100克,豆腐(北)300克。

輔料:蝦醬50克,雞蛋75克。

調料:植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,薑5克,香油5克。

蝦醬茼蒿炒豆腐的特色:菜品黃中見綠, 色澤誘人食欲;蝦醬鮮香味濃, 豆腐香嫩, 茼蒿清脆可口。 教您蝦醬茼蒿炒豆腐怎麼做, 如何做蝦醬茼蒿炒豆腐 1.茼蒿莖切粒, 用開水焯出, 控淨水分;鹵水豆腐切0.6釐米的丁, 用開水焯出, 再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。

2.蝦醬放雞蛋內打勻, 放滑鍋植物油內炒碎, 即加入蔥薑末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味,

再加入茼蒿丁翻炒, 淋香油出鍋即成。

關於茼蒿炒豆腐這種食物, 我們應該要知道它的營養價值在哪裡, 它適合那些人群食用, 這樣才不會對我們人體造成傷害。 同時, 茼蒿炒豆腐這種食物, 我們炒的時候, 應該要將茼蒿的跟去掉, 因為茼蒿的根是不能夠食用的。