健康生活

蛋白質功效都有什麼?

談到蛋白質, 很多人會想到初生物上學到的知識。 我們整個身體上無處不在, 都有蛋白質的痕跡。 頭髮是蛋白質, 不知道有沒有在兒時玩耍時燒到自己頭髮的小夥伴。 小編小時特別淘氣, 那時頭髮被燒著, 感覺像是在烤肉的感覺。 總之蛋白質無處不在, 對我們生命活動來說非常重要, 那麼蛋白質的功效是什麼?

蛋白質是一種含氮的物質, 它的基本單位是胺基酸。 在自然界存在的胺基酸有50種以上, 在人體裡有22種, 其中成人有8種, 嬰兒有10種胺基酸是人體內無法合成的稱為必需胺基酸。 蛋白質的功用有下列幾項:

一、產生熱量:一公克的蛋白質可以產生四卡熱量。 人體的生理機能首重在熱量的供給與維持。 所以當食物攝取不恰當, 熱量不夠時;不管是肉、魚或是米飯等全部會被拿來作熱量的支出。

而就價位而言, 蛋白質食物的價格較昂貴而且攝食產熱效應高;即吃蛋白質食物時會增加身體熱量之消耗,

產生含氮廢物排出, 熱量利用率偏低。 所以用蛋白質食物作熱量來源是最不划算的。

二、修補、建造組織:這是蛋白質在人體裡最重要的功能之一, 也是其它營養素較無法取代的作用。

三、構成身體分泌液、酵素和激素、抗體、血漿蛋白質等。 酵素和激素(荷爾蒙)的主要單元物質是蛋白質。 抗體可以幫助抵抗疾病, 血漿蛋白可以維持正常滲透壓。 蛋白質可以結合酸性或鹼性物質維持酸堿平衡。

四、可攜帶其它物質, 幫助吸收、運輸。 如脂蛋白運送三甘油酯、膽固醇等。

五、提供必需胺基酸、完成身體之生理功用。

小編介紹的蛋白質的功效很多小夥伴一定記住了, 皮膚是蛋白質,

頭髮是蛋白質, 我們吃的很多食物也是富含蛋白質。 總之, 蛋白質對我們來說非常重要, 可以說涉及衣食住行。 我們是絕對離不開蛋白質的, 瞭解蛋白質才能更好的服務人們。