推薦一款涼拌毛豆的做法

我們在餐桌上的很多菜品種都可以看到毛豆的身影， 其實毛豆裡面的營養遠遠超過了我們的想像， 它含有大量的蛋白質， 今天我們就像大家推薦一款涼拌毛豆的做法。

涼拌毛豆下飯佐粥當零食都可以的， 不過， 要是在夏日的武漢， 配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。

原料：新鮮毛豆、獨蒜1個、八角2個、幹紅辣椒5根、另準備涼開水一大杯。

涼拌毛豆的做法：

1、毛豆洗乾淨——不是廢話哈， 真的要反復多洗幾次， 把面上的毛毛洗掉， 可以用鹽水洗， 效果好。 用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩， 這樣做一是方便進味兒， 二來待會兒吃起來輕鬆許多， 輕輕一咬， 豆米就脫殼而出了。

2、毛豆， 八角， 適量鹽倒進鍋裡， 加水煮， 水量最起碼應該沒過毛豆。 我煮的時候還加了1小勺油， 感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。 煮開後繼續煮三五分鐘， 將毛豆撈起， 用涼開水過一遍後，

3、煮毛豆的時候， 我們來準備佐料：蒜切末， 加2勺香醋， 半勺老抽， 少許白糖， 拌均勻， 倒在煮過的毛豆上。

4、鍋洗淨擦乾， 放2勺油， 用剪子將幹辣椒剪碎(直接就剪在鍋裡， 省得四處亂蹦)， 開小火炸香(聞到辣椒的香味兒即可關火)。

5、連辣椒帶油， 澆在毛豆和佐料上， 拌均勻即可。 如果不著急， 放一兩個小時之後再吃， 味道更好!!

以上就是涼拌毛豆的簡單做法， 夏天天氣炎熱沒有胃口吃飯， 我們可以做一道涼拌毛豆來下飯。