帶飯族 午餐帶什麼最營養

健康的角度來講， “便當族”自帶菜要做8分熟， 才能避免微波加熱營養損失。 而且要講究烹飪方法， 適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。 一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒， 加熱控制在2分鐘左右。 米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食極容易變幹， 不宜在微波爐加熱。

“便當族”的午餐要保證充分的能量， 含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。 應以五穀為主， 葷素結合。 最好多吃素食， 如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多）， 搭配適當的肉類、蛋類和魚類， 少油、少鹽、少糖， 還要常備水果， 適時食用。

「便當族」午餐提醒：

1、午餐不宜吃得過飽。 吃得太飽， 血液都用來消化食物， 工作效率會降低。

2.、午餐要定時。 定時午餐， 有利腸胃功能發揮正常調節作用。

1、主食：

對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 不影響口感。 饅頭、大餅卻極容易變幹， 加熱後容易變硬， 不適合微波爐加熱。

2、素食類：

不宜帶綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

也不宜帶涼拌菜， 關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，

此外， 相對綠色蔬菜， 茄果、豆角類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

3、肉食與海鮮類：

儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。 這樣更有利於身體健康， 讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。 豬肉含不飽和脂肪酸相對較多， 不宜入選盒飯範疇。

不建議帶魚和海鮮類， 因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。

4、烹飪方法：

適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後， 不易變味和變色， 而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。

需要提醒大家的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

5、菜式：

適宜“帶飯”：番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。

不宜帶含油脂高的食品。 回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。

6、飯盒：

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒， 這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。 建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。

7、加熱方法：

加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。