素炒腐竹的家常做法

素炒腐竹是比較常見的一道家常菜的主要原料就是腐竹， 另外還要準備一些其他的輔料， 比較常見的有， 辣椒， 油鹽醬醋等等， 做法比較簡單， 非常的美味， 有很好的下飯的作用， 我們知道腐竹的營養價值比較高， 還有優質的蛋白， 平時適當的吃些， 對身體的調養是比較不錯的。

素炒腐竹的家常做法

1.把買好的腐竹洗淨， 上砧板切成段 2.切好後裝盤 3.將紅辣椒和青辣椒切成條 4.將腐竹和辣椒一起倒入燒好熱油的鍋中， 加鹽翻炒3分鐘， 然後加少許醬油或老抽， 繼續翻炒3分鐘左右 5.待腐竹呈金黃色且入味後， 裝盤上桌

做法二

主料：腐竹3條、胡蘿蔔1個

輔料：蠔油1茶匙、花生油3茶匙、鹽適量、生抽1茶匙、玉米澱粉1/、茶匙、蒜2粒、清水少許步驟

1.準備好食材

2.胡蘿蔔洗淨， 剝皮

3.胡蘿蔔切薄片

4.腐竹切小段

5.熱油鍋， 炒香蒜蓉

6.炒香蒜蓉後， 加入胡蘿蔔翻炒

7.炒胡蘿蔔過程中加少許清水

8.胡蘿蔔炒至八九成熟時， 加入腐竹翻炒， 加少許鹽調味

9.加入1茶匙蠔油

10.加入1茶匙生抽調味

11.食材炒熟時， 加入一個芡汁， 大火收汁即可

腐竹的營養價值腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎， 雖然是豆製品， 但是它的營養價值要遠遠高於其他豆製品， 並且營養比較均衡， 可以說是人們理想的保健食品了。 那麼它的營養價值都表現在哪裡呢？

1、蛋白質含量高。 眾所周知， 蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素， 缺少蛋白質，

2、谷氨酸含量高。 谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用， 不僅能提神心腦， 還有提高記憶力的功效。

3、磷脂。 腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用， 對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。 多食用能預防心血管疾病， 保護心血管功能的正常運行。

4、大豆皂苷。 能抗炎、抗潰瘍。

5、鈣質。 能給人體補充鈣質， 促進骨骼發育， 防治骨質疏鬆。