豆腐加一物一起炒鮮香入味，這種做法一般人可沒吃過！！

2017-04-13

這個東西就是蛤蜊，具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，

因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。

做法步驟

1、蛤蜊肉清水沖洗

2、水煮開後放入鍋中，加入15毫升料酒焯水

3、盛出備用

4、青椒切細丁，洋蔥切細丁，胡蘿蔔切細丁，蒜苗切碎，蒜切末，薑20克切末， 30克切片備用

5、豆腐切塊鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分

6、雞蛋打散

7、將豆腐表層裹上蛋液

8、再裹一層薄薄的澱粉

9、鍋中倒入沙拉油，稍微多一些，一顆顆放入豆腐塊

10、中小火慢煎

11、煎至四面金黃

12、全部煎好後撈出備用

13、另起鍋倒入少許沙拉油

14、放入蒜末薑末

15、倒入薑片煸香

16、倒入胡蘿蔔丁

17、倒入洋蔥丁翻炒均勻

18、倒入蛤蜊

19、放入4克白胡椒粉

20、15毫升生抽

21、倒入少許清水漠過食材

22、放入15毫升蠔油

23、4克雞精

24、煮開後撈出薑片

25、放入煎好的豆腐

26、大火燉煮至湯汁減少

27、豆腐取出盛盤，剩餘的湯料淋入少許濕澱粉，淋入少許香油

28、澆在豆腐上面即可

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