做好了家常菜，好不好吃，快來看一下

2017-05-13

冬菜茄子燜鮮鮑

做法：1、把茄子削皮後切成圓墩狀，入油鍋稍炸後，倒出瀝油。

2、把鮮鮑治淨，逐一在肉面剞十字花刀後，焯一水，用生抽上色，

過油待用。

3、把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用。

4、淨鍋下油燒熱，先下三米料頭、冬菜爆香，再加入蠔油、海鮮醬攪勻，倒入茄子略炒便摻入二湯，然後調入鹽、糖、雞精，燜至汁微收時，下鮮鮑繼續稍燜一下，接著勾芡，起鍋裝砂煲內，最後舀入炒香的青紅椒圈即成。

鹵水東江豆腐煲

做法：1、把豆腐切成長6釐米、寬3釐米、厚2釐米的塊，逐塊用小勺把豆腐中間掏空後，放白鹵水裡浸泡至入味，撈出待用。

2、把魚膠釀入掏空的豆腐中，用多一點的熱油把豆腐表面半煎炸至起焦，內裡七分熟，碼入煲仔裡。

3、鍋里加少許油燒熱，先下三米料頭爆香，再加二湯、白鹵水、糖、雞精燒開，然後勾薄欠（寬芡），澆入煲仔內，上火燒開即改小火，煲5分鐘便撒入蔥花上桌。

肉末粉絲小白菜

材料：小白菜、肉末、粉絲，蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、糖、香油

做法：1.將小白菜洗淨，粉絲提前泡發，蔥薑蒜切末備用

2.鍋中熱油，下入蔥薑蒜熗鍋，出香後放入肉末煸炒，變色後烹入料酒去腥

3.翻炒至全熟後加入泡好的粉條，加入醬油，兌入少許清水，小火煮沸

4.待湯汁半幹後放入小白菜，加鹽及少許糖調味

5.翻炒至小白菜軟熟後點少許香油，炒勻出鍋即成

蒜蓉黃瓜條

做法：1、首先將黃瓜去芯，切條。

2、蒜子切碎、朝天椒切圈。

3、接著來調碗汁：準備好一個碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺鹽，半勺白糖，淋入適量生抽、陳醋、麻油，根據個人口味倒入辣椒油，攪拌均勻。

4、將黃瓜裝盤，澆入調好的碗汁，就可以享用啦。