吃菠蘿警惕皮膚瘙癢

最近一段時間， 大街小巷都可以聞到水靈靈的菠蘿飄香味兒， 老人小孩也不免喜歡吃上幾口， 殊不知， 對于皮膚嬌嫩的小孩來說， 因為吃法不正確或是本身對菠蘿所含特殊物質反應敏感， 容易出現嘔吐， 全身發癢， 皮膚潮紅等癥狀。

專家提醒：吃菠蘿的正確方法

專家提醒市民， 正確食用菠蘿的方法是， 將買回的菠蘿切成薄片后在淡鹽水浸泡半個小時以上或煮熟， 再用冷開水沖洗后食用。 因為經鹽水浸泡或煮熟后， 菠蘿蛋白酶會被完全破壞 ,就不會出現過敏反應了。 能引起過敏的常見水果還有桔子、桃子、杏等 ,一般均可出現口麻或唇腫、蕁麻疹等現象。

另外， 如果為了保持菠蘿的生鮮口味， 可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去咸味， 也同樣可以達到脫敏的作用。

菠蘿去皮和果丁后， 切成片或塊， 放在開水里煮一下再吃。 菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用， 到100℃時， 90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。 經煮沸后口味也得到改善。 但是， 菠蘿中的菠蘿蛋白酶， 可以導致一些幼兒過敏， 出現四肢及口唇發麻、多汗， 或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘， 嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清。 給寶寶吃菠蘿要切成薄片，

菠蘿里有三種不好的成分， 可能給人帶來麻煩

甙類

是一種有機物， 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢， 但對健康尚無直接危害。

羥色胺

是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用， 每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。 吃多后直接的反應就是頭痛。

菠蘿蛋白酶

是一種蛋白質水解酶。 提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用， 在醫療上有用。 菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。 但是有少數人對這種酶有過敏反應。 吃后15~60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。

特別提醒：有過敏史的孩子最好不要吃菠蘿。 另外， 還有一些水果也是寶寶不能多吃的：

荔枝：荔枝肉中含有一種甲基環丙基甘氨酸， 可以導致血糖降低， 并使肝臟脂肪變性， 孩子多吃可能出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷， 嚴重者出現抽搐甚至死亡。

橘子：橘子中含有大量胡蘿卜素， 短時期攝入過多， 肝臟不能及時轉化， 過多的胡蘿卜素隨血液到全身各處， 使皮膚出現黃染。 同時伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。