煎牛排怎么做才嫩好吃

雖然在不少人的眼中看來煎牛排是一種非常簡單的做飯方式， 但是實際操作過的人就應該知道， 其實在煎牛排的過程中也不簡單， 因為煎牛排的時候需要掌握到許多小技巧， 才能夠讓牛排變得又鮮又嫩。 而第一次煎牛排的人煎出來的牛排總是很老的， 所以煎牛排應該如何制作才會又鮮又嫩呢?

怎么做牛排才嫩

制作牛排吃的時候， 想要讓牛排的口感軟嫩， 首先牛排要放在冷水中， 讓牛排完全解凍到軟， 再洗去牛排中存在的血水。 處理好牛排之后， 直接用松肉錘把牛排敲松就可以了， 可以讓牛排的肉質變松軟一些， 然后我們撒上一些黑胡椒粒和鹽巴， 再放上壓碎的蒜瓣以及洋蔥， 給牛排腌制上大概兩三個小時， 這樣吃牛排的味道會非常好。

鍋要用大火先進行預熱， 鍋中倒入黃油之后， 再放入牛排。 牛排的每一面都需要煎上大概一分鐘左右的時間，

等到變成金黃色的時候， 再翻面繼續煎。 這樣才可以把牛排中的汁水完全封住， 可以避免牛肉出現口感變柴的情況。

我們把牛排煎到肉的橫切面成為淡粉色的生活， 這時候取出來， 直接放到盤子中。 然后倒上一些黑胡椒醬汁。 直接用水把面煮熟， 然后放到盤子中， 加入一些配料， 還要加入花菜以及小西紅柿， 再加上一些番茄醬， 這樣牛排就制作完成了。

煎牛排的配方和竅門

在煎牛排的時候要注意， 首先是放鹽的時間， 如果說鹽放的太早， 或者放的太晚， 還有放鹽的多少， 都是會對牛排的味道以及口感造成影響的， 如果說鹽放的太早， 這時候是容易導致鍋中沸點降低， 這樣牛排就容易變糊， 但是如果鹽放得太晚， 這時候的牛排味道就不容易入味， 所以在放鹽的時候， 時間上要適中才行。

在煎牛排的時候， 可以選擇在牛排中放上一些紅酒， 這是非常好的選擇， 我們用這樣的方法煎出來的牛排， 吃起來的味道以及口感是會好非常多的， 而且在牛排中加上一些紅酒，

可以讓牛排的色澤變得更加好看亮麗， 而且吃起來的香味也非常的濃郁。

制作牛排的時候， 除了要準備好牛排之外， 還要準備的就是紅酒、生抽、鹽還有黃油。

煎牛排選擇什么肉最好

煎牛排的時候要注意方法， 首先選擇的牛排的時候，

因為牛排本身的肉質是非常嫩的， 尤其是對于谷飼的牛排來說， 是要比草飼的牛排吃起來口感更嫩一些的。 對于谷飼的牛肉來說， 質地比較細嫩， 吃起來口感也多汁， 相對于脂肪少、肉質比較精瘦的草飼牛來說， 經過煎制之后， 更容易煎出來嫩滑的口感， 味道還是非常好的。

對于同一等級的牛排來說， 相比較來說眼肉牛排是要比西冷牛排更嫩的， 而且對于菲力牛排來說， 這可以說是我們大家最喜歡吃的牛排了， 吃起來的味道好， 而且口感也特別嫩， 是非常好的選擇。

想要把牛排做的味道比較嫩， 我們必須要對食材的選擇有所重視， 尤其是對于被嫩肉粉所處理過的牛排， 雖然說口感不錯， 但是營養價值是很差的，

我們應該盡量避免。