烤雞爪的做法

雞爪是一種比較大眾化的食品， 也是一種在人們的餐桌上比較常見的吃法， 泡椒鳳爪、紅燒雞爪都是人們比較喜愛的食物。 當然， 除了這些比較常見的做法之外， 雞爪還可以烤著吃， 烤雞爪的製作過程主要分為兩步， 一步是鹵制雞爪， 一步是烤制雞爪。 下面就為大家詳細介紹烤雞爪的做法。

一、鹵制步驟

先將雞爪尖剁除， 然後氽燙過， 再撈出沖淨。

放入鹵鍋小火鹵約30分鐘， 然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。

料包（川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅麴米50克、甘草50克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南薑250克、青蒜250克、芫荽250克、紹酒250克）

二、烤制步驟

孜然100克， 辣椒粉80克， 芝麻30克， 紫蘇粉50克， 五香粉10克， 幹蔥末50克， 芹菜粉10克， 椒鹽10克， 味粉10克澆熱油攪勻。

烤制五分熱後刷料。

烤制完畢之後可再撒辣椒面或者孜然粉提香。

三、營養價值

雞爪中含有豐富的脂肪， 食用後維持體溫和保護內臟， 為人體提供必需的脂肪酸， 可促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感。 其中所含的蛋白質， 具有維持體內鉀鈉的平衡， 可消除水腫， 提高人體免疫能力。 降低血壓， 緩衝貧血， 還有利於生長發育。

雞爪中還含有大量的銅， 眾所周知， 銅是人體健康不可缺少的微量元素之一， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富， 食用後能夠軟化血管， 降低人體中的血脂和膽固醇。 同時，