眉豆的功效與作用 想不到眉豆好處竟這麼多
眉豆的功效與作用你知道嗎?眉豆是我們生活當中常見的一種蔬菜， 它的營養價值相當的豐富， 含有多種維生素及微量元素， 吃些眉豆對身體特別好。 想知道眉豆的功效以及眉豆的做法嗎?那就一起來看看吧。
人們喜歡眉豆， 並不僅僅是因為它的口感， 更因為它豐富的營養， 下面就仔細介紹下眉豆有哪些功效與作用。
1、提高免疫力
眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 補充機體的營養成分， 提高免疫力。
2、防治便秘
膳食纖維能夠促進腸壁蠕動，
3、助消化
眉豆所含有的維生素B1能維持人體正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
4、糖尿病
眉豆所含的磷脂有促進胰島素分泌， 以及參加糖代謝的作用， 它還是糖尿病人的最佳食品。
5、健脾胃
眉豆氣清香而不串， 性溫和而色微黃， 和脾性最合， 具有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衛、理中益氣之功效。
6、治腮腺炎
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。
7、增強造血功能
眉豆的含鋅量是很高的， 而鋅可以有效的增進機體的生長發育， 還能夠有效的增強造血功能。
8、高血壓心臟病
眉豆含鈉量低， 適合高血壓、高脂血、心臟病、腎炎等病人食用。
其他功效
1.治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。
2.健脾化濕， 主治脾虛兼濕， 食少便溏;濕濁下注， 婦女白帶過多。
3.化濕消暑， 用於暑濕傷中， 吐瀉轉筋等症。
4.治療水腫， 砒霜中毒， 細菌性痢疾。
食療價值
眉豆糕
老年性骨質疏鬆症治療比較困難， 有時單純補鈣及維生素D效果不明顯， 因此須中醫治療， 因人而異， 辨證施治， 並充分發揮飲食療法的積極作用， 補其所虛， 增其不足， 調節其骨質代謝， 使其維持在平衡狀況， 從而達到康復的目的。
懷杞甲魚湯
懷山藥10至15克， 枸杞子5至10克， 約500克甲魚1只。
甲魚放入熱水中宰殺， 剖開洗淨， 去腸髒， 與各用料一起燉熟， 加入薑、鹽、酒少許調味， 即可享用。
有滋陰補腎、益氣健脾的功效。
核桃補腎粥
核桃仁、粳米各30克， 蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克， 巴戟天10克， 鎖陽6克。
將上述用料洗淨， 黑眉豆可先行泡軟， 蓮子去芯， 核桃仁搗碎， 巴戟天與鎖陽用紗布包裹， 同入深鍋中， 加水煮至米爛粥成， 撈出巴戟天、鎖陽藥包， 調味鹹甜不拘， 酌量吃用。
有補腎、健脾益氣的功效。 適用於脾腎兩虧的骨質疏鬆症患者食用。
營養成分
種子每百克含蛋白質22.7克， 脂肪1.8克， 碳水化物57克， 鈣46毫克， 磷52毫克， 鐵1毫克， 植酸鈣鎂247毫克， 泛酸1232微克， 鋅2.44毫克。
種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B。
尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。 豆莢含呱啶酸-2(Pipecolic acid)。
含蛋白質、維生素B1、及C、胡蘿蔔素，
另含1-呱可酸及具有毒性的植物凝集素。 另含豆甾醇、磷脂等。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄， 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。
同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。
2.但是患寒熱病者， 患冷氣人， 患瘧者不可食。 眉豆多食則性滯， 故氣滯便結者應慎食眉豆。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的眉豆的功效與作用， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃眉豆的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的眉豆的功效以及眉豆的做法，
