新鮮冬筍的做法

冬筍是江南一帶最喜歡吃的一種食物， 它可以用來制作多種美味的食材， 這對于我們在生活中食用冬筍是很好的。 冬筍一般是用來制作干燒冬筍和冬筍燉排骨的， 文章主要為大家介紹的是干燒冬筍， 這樣制作方法是更好的保存了冬筍的味道的， 建議大家可以去嘗試一下它的制作方法。

我們在生活中制作新鮮冬筍的時候， 應該要先將冬筍的外殼給去掉， 因為冬筍的筍尖是有毒的， 所以我們應該要知道如何去出來冬筍這種食材， 以免影響到我們的食用和制作出食物的味道。

干燒冬筍的做法

【原材料】冬筍500克， 榨菜15克 。

【調味料】食用油30克， 醬油1/3大匙， 高湯2大匙， 料酒2小匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽1小匙， 白糖1/2小匙， 味精1/2小匙 。

【做法】

1、冬筍選用較嫩的尖部， 切成大片， 然后順其纖維方向用刀略切小口， 用手撕成長條;榨菜切末;

2、鍋燒熱入油， 放入筍塊， 用大火煸炒至表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯;

3、用小火燒10~20分鐘， 待汁將收凈時， 加入榨菜末、味精， 翻炒均勻即成。

【小貼士】本道菜咸中帶甜， 香味濃郁。 如果加點五花肉肉末， 味道更鮮香。

新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭里的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中采用肉片清炒,即能體現筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!

方法/步驟

1、肉切成薄片。

2、鮮筍去殼洗凈后切片。

3、鍋坐熱后放油肉片下鍋煸油出香。

4、放入切好的筍片拌炒。

5、加入少量的溫水。

6、蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

7、調入少許醬油,放入紅椒。

8、拌炒均勻后調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用

根據文章對新鮮冬筍做法的介紹，