美味椒鹽排骨的做法

喜歡吃肉的朋友看過來啦!小編強烈推薦這道椒鹽排骨給您!不再減肥、不為進補， 只為解饞。 一起來學習椒鹽排骨的做法吧!

食材：

豬排骨， 指天椒.香芹適量.雞蛋半個， 鹽.醬油.雞精.花椒.薑.蒜

做法：

1)豬排骨剁成小塊， 用清水浸泡片刻， 泡出血水和雜質。 將排骨用適量醬油、鹽、雞精和薑片醃制半小時左右。

2)這中間的時間用來炒椒鹽， 將花椒和鹽混合， 倒入燒熱的炒鍋中(不需要放油)， 用小火翻炒至有香味， 鹽的顏色微微變黃一點點就OK了。

3)炒好穿椒鹽放到砧板上， 用擀麵杖碾碎， 即成自製的椒鹽。 將香芹洗淨， 切成段， 並瀝幹水分， 大蒜拍松， 指天椒切成小段， 待用。

4)用半個雞蛋和麵粉， 加適量水調成稀一點的麵糊。 鍋中放入油， 至6成熱， 排骨放入麵糊中掛糊放入油鍋中炸到變色。

5)炸好的排骨撈出， 等到油溫略高， 再放入排骨炸第二次， 顏色變的略深， 撈出。

6)鍋中放少量油， 放入蒜、芹菜和指天椒炒出香味， 倒入炸好的排骨， 撒入適量椒鹽即可。

【溫馨提示】

1)椒鹽自己做的比外面買的要香很多， 推薦自己做。 花椒的比例要多一點， 鹽要稍微少一點， 不然排骨會偏鹹。

2)排骨炸第二次的時候時間不要久， 顏色變深就可以了。 雖然是油炸的， 但是這個菜不油膩的。

3)喜歡吃直接炸的， 可以在炸好之後直接撒上椒鹽即可， 一樣美味。

椒鹽排骨的做法您學會了嗎?趕快動手去做做吧!