蒜香排骨的做法

排骨也是有著不同的製作方法， 那蒜香排骨的做法讓很多人喜愛， 它不僅擁有獨特的口味， 而且在含有的營養元素上， 也都是很豐富， 這樣的佳餚， 對開胃， 補充日常所需， 都是有著很好的效果， 它的製作過程也並不是很難， 掌握一些技巧， 就可以很輕鬆的製作出來。

對蒜香排骨的做法下面進行詳細的介紹， 對製作的流程也都是可以清晰的知道， 那我們按照這樣的製作方式， 也都是可以對它的營養元素進行很好的保留， 利於人體吸收。

蒜香排骨的做法：

材料：

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：雞蛋100克，

調料：鹽10克， 白皮大蒜5克， 味精5克， 白砂糖10克， 植物油30克， 料酒10克， 大蔥8克， 薑8克

做法：

1.排骨改寸段， 洗淨。 蔥姜洗淨均切成末。 大蒜去皮洗淨， 剁成蒜蓉。

2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中， 並迅速撈出控淨油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調味， 加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃制入味(3至4小時)。

4.鍋中加油， 燒至五成熱時， 慢火炸透排骨， 撈出。

5.另起鍋， 加油燒熱， 加蔥薑末和炸蒜蓉炒香， 放入炸好的排骨炒勻即可。

金牌蒜香排骨的做法：

材料：整片肋排1000g， 蒜蓉4湯匙(60g)， 蠔油3湯匙(45ml)， 料酒2湯匙(30ml)， 老抽1湯匙(15ml)， 白砂糖2湯匙(30g)， 胡椒粉1茶匙(5g)， 煎炸粉適量， 油600ml(實耗30ml)

做法：

1、整片肋排用清水沖洗乾淨， 再將肋排豎起， 沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下， 將肋排分割成數根整條的肋骨， 再剁成7—8cm長的長段。

2、火上坐水， 水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

3、在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉， 混合均勻， 醃制30分鐘。 將醃制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱， 小火慢炸， 油稍多， 要把排骨完全淹沒， 這樣才炸得均勻。 炸到成熟後撈出， 喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

以上就是蒜香排骨的做法， 我們在選擇美食的時候， 都是可以以它為主， 不僅對身體的健康有著很好的幫助作用， 而且在促進人體消化， 改善身體體質， 都是有著很好的幫助作用， 這樣的製作美食是不錯之選哦!