燉雞湯的做法

生活中常見的佳餚種類很多， 尤其是不同的飯店在推出的菜品上， 也都是有著很大區別， 所以對菜選擇的時候， 也是要注意根據自己的喜愛選擇最佳， 這樣對身體各方面， 才會有很好的幫助作用， 那湯是很多人喜愛的， 湯的種類很多， 而且對湯製作上， 都是有著一些不錯方法， 那燉雞湯的做法如何呢?

對燉雞湯的做法如何呢， 也是很多人不太清楚的， 所以對它選擇的時候， 也是要對它的製作方法， 進行很好的瞭解， 這樣對製作的時候， 才會有很好的幫助， 知道如何做最佳。

燉雞湯的做法：

菌菇燉雞湯

材料：本雞1只， 火腿1小塊， 雞腿菇1個， 金針菇少許， 小蘑菇少許， 枸杞適量， 生薑， 大蔥， 小蔥， 鹽， 胡椒粉

做法：

1.本雞處理乾淨後待用

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香

3.接著加入足量清水， 放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)

4.菌菇洗淨切段

5.枸杞用熱水浸泡備用

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮， 同時調入適量鹽

7.出鍋前加入瀝幹水份的枸杞， 撒上蔥花， 適量胡椒粉即可

姬松茸燉雞湯

材料：姬松茸適量， 光雞半隻， 瘦肉少許， 胡蘿蔔一隻， 紅棗幾顆， 蜜棗1-2顆， 薑塊拍扁

做法：

1、將姬松茸用清水浸泡軟備用， 光雞去皮洗淨砍成幾大塊， 胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用;

2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水， 然後將所有食材放入湯煲， 加水按煲湯的方法操作， 大約2個小時完成， 出煲前才下點鹽調味。

小訣竅

追求健康者用去皮雞來煲， 平時習慣喝不去皮雞煲的也可， 但是就會有一層油花。

通過以上介紹， 對燉雞湯的做法也是有著一些認識，