野生菌中毒怎麼辦

雨季來臨， 又到了野生菌大量上市的時節了。 而菌類一般味道鮮美， 做法多種多樣， 其含有大量的微量性元素， 而且野生菌的植物性蛋白質極易被吸收， 所以十分適合寶寶和老人一類消化力脆弱的人群， 也受到廣大人群的喜愛。 但不是所有的野生菌都是可以吃的， 如果不能正確識別野生菌就很可能出現食物中毒的問題。

一、中毒野生菌

1.秋盔孢傘

別名秋生盔孢傘、秋生鱗耳， 子實體小， 夏秋季在針葉樹腐木上成群或成叢生長,也經常出現在鋸木廠的木屑堆上。 此菌極毒。 中毒表現與毒鵝膏菌相似， 屬肝臟損害型， 死亡率也極高。

2.白毒鵝膏菌

又稱白毒傘， 學名為淡紅鵝膏菌（Amanita

pallidorosea）,劇毒， 中毒類型為肝腎損害型， 是致死率極高的毒蕈， 一般食用後6～24小時出現不適， 如頭昏、乏力、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀， 可能出現1-2天“假愈期”， 隨後病情進行性加重， 出現昏迷、黃疸、無尿等症狀，

3.黃蓋鵝膏白色變種

也是鵝膏類劇毒菌， 此菌極毒， 菌體幼小的毒性更大。 該菌含有毒肽和毒傘肽兩大類毒素。 中毒症狀與白毒傘相似， 潛伏期長達24小時左右， 中毒死亡率極高， 甚至100%。

二、發生野生菌中毒時怎麼辦

進食野生菌後在數分鐘到三天（72小時）內， 如果感到頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉， 或有其他不適， 要高度懷疑野生菌中毒， 應立即採取以下措施：

1、立即撥打當地急救電話， 及時前往醫院治療。 並告訴接診醫生自己進食野生菌的種類、時間、地點和同餐者。

2、在等待救治時， 立即採用簡易的方法幫助中毒者催吐、導瀉：如大量飲用溫開水或稀鹽水， 然後用筷子、手指、湯勺等硬質東西刺激其咽部， 幫助嘔吐， 以減少毒素的吸收， 減輕中毒程度， 防止病情加重。 腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑， 加快毒素排除。 催吐後， 最好讓患者飲用少量鹽糖水， 補充丟失的體液， 防止脫水導致休克。

3、保留野生菌樣品供專業人員救治參考。

4、如果所就診醫院不具備救治野生菌的醫療條件， 醫院要立即向衛生行政部門報告， 儘快將病人轉到具備條件的醫療機構救治。