蟶子怎么做最好吃

大蟶子的做法是比較多的， 有豆瓣醬爆炒大蟶子、蒜蓉蒸大蟶子以及蔥油炒大蟶子等， 主要我們將大蟶子處理干凈之后， 簡單的加入一些調料去腥就可以食用鮮甜美味的大蟶子了。 大蟶子最好的食用方法是爆炒大蟶子， 將大蟶子放進清水中， 加入食鹽讓大蟶子吐出泥沙之后， 在用大火翻炒大蟶子。

爆炒蟶子

主料：蟶子

輔料：油、鹽、蒜、老抽、姜

1.蟶子要用清水清洗干凈， 之后里面放入鹽， 讓蟶子把里面的沙子吐干凈。

2.切好蔥姜， 和蒜末備用

3.鍋里放油， 油熱后倒入蔥姜， 蒜末爆炒一小會

4.倒入適量的老抽

5.之后倒入蟶子翻炒， 加入適量的鹽

6.翻炒3分鐘， 出鍋時加入適量的味精即可

7.把炒好的蟶子盛在盤子里， 這樣美味的爆炒蟶子就出鍋了

建議喜歡吃辣椒的放入一些辣椒味道會更好， 簡單幾步驟在家可以獨立完成， 但要注意炒前清洗干凈蟶子， 這樣才能避免口感不適，

另外要注意的是， 一定要煮熟， 海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。 爆炒蟶子的口感咸鮮適中， 適合大眾口味， 加上火候的炒法， 另到蟶子的鮮味透出來， 吃起來更鮮美。

蔥油蟶子

材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油

做法：

1、蟶子買回來放盆子里面讓它們把泥沙吐掉，

然后用流水沖洗干凈瀝干;

2、鍋中放水燒開， 再放入蟶子， 加入姜片， 加入少量料酒汆一下， 撈出。 也可以讓蟶子鍋里稍稍煮一下， 但別太老!

3、汆好的蟶子瀝干水份盛盤， 放上姜絲、蔥末， 淋上蒸魚豉油;

4、把油燒熱， 再淋在盤中!鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。

需要注意的是， 蟶子一斤 開水氽30秒 注意不要太老 否則沒肉了 撈出瀝干水 按刻順序擺放盤中。 蟶子不宜過熟， 次序不要顛倒， 食用不宜過冷。 清洗蟶子。 這一步是最累人， 也是最關鍵的， 因為蟶子吃起來有沒有泥沙和腥味這步起了決定性的作用， 所以處理的時候必須干凈。 先用刀把蟶子對刨開， 沒有切斷， 只是方便清洗里面就可以了。

搬開后仔細清洗里面的泥沙， 還要撕掉那層連接蟶子肉和外殼的薄薄的衣， 這樣才能清洗干凈。

炒蟶子

主料：蟶子

輔料：姜、蔥、蒜、生抽、鹽

1、準備炒蟶子所用的食材

2、蟶子泡放清水中加放食鹽， 讓其吐盡體內的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用

3、將香蔥清洗干凈切成蔥花

4、生姜切成碎丁粒狀

5、鍋中倒入適量的食用油加熱，

6、倒入生姜粒爆香放入蟶子炒四到五分鐘，

7、加入適量的食鹽和生抽， 炒蟶子的時間不宜過短

8、蟶子時火不要放的太大

9、蟶子快出鍋前加入香蔥翻炒

炒蟶子的步驟比較簡單， 在家可以獨立完成， 但要注意炒前清洗干凈蟶子， 這樣才能避免口感不適， 另外要注意的是， 一定要煮熟， 海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。 炒蟶子的口感咸鮮適中， 適合大眾口味， 加上火候的炒法， 另到蟶子的鮮味透出來， 吃起來更鮮美。