酒釀的營養價值和功能主治介紹

酒釀也叫酒糟， 在南方地區比較多見， 由於酒釀的味道比較好， 再加上它的營養價值比較高， 所以我們會看到， 就有很多的人願意吃酒釀， 那麼酒釀的營養價值和功能主治介紹有哪些？為了你能對酒釀的營養價值和功能主治有一個具體的瞭解， 下面就來看看以下內容。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”， 是漢族傳統的特產酒。 用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

價值

營養價值

酒釀有甜味， 用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。 濾掉米

粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁， 酒釀不濾掉米粒， 沒有經過過濾和提純， 度數非常低， 熱一熱加小糯米圓子當點心吃， 有點酸有點甜還有酒的味道。 南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃， 是產後補品，

米酒泛指米類釀制的酒， 稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純， 甜味已經不重， 酒味比較重。 更適合愛喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫， 含糖、有機酸、維生素B1、B2等， 可益氣、生津、活血

、散結、消腫。 不僅利於孕婦利水消腫， 也適合哺乳期婦女通利乳汁。

是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品， 深受人們的喜愛， 其產熱量高， 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等， 這些都是人體不可缺少的營養成分。 B族維生素有促進乳汁分泌的作用。 醪糟裡含有少量的酒精， 而酒精可以促進血液迴圈， 有助消化及增進食欲的功能。 乳母的飲食增加， 營養充足， 乳汁自然會量多質優。

功用主治：益氣， 生津， 活血。

藥用價值

①治痘瘡不起：荸薺搗汁， 和白酒釀燉溫服之， 但不可燉大熱， 大熱則反不妙， 慎之。 (《良方集要》)

②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。 無葉用根。 甘菊葉尤佳， 搗汁沖和服更效。 (《劉啟堂經驗秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒， 和白酒釀少許， 共搗爛， 敷患處一日夜。 忌食發物。 (《周益生家寶方》)

④治頭風：蒼耳子、白芷、穀精草各五錢， 川芎三錢， 甜酒釀四兩。 老酒二碗， 煎一碗服。 (《妙淨方》)

以上的內容就是有關酒釀營養價值和功能主治， 以及它的藥用價值， 相信通過以上全面的介紹， 你會對酒釀更加的關注， 而且也會長期地食用酒釀， 所以要對以上介紹的內容， 具體的瞭解後， 在以後的生活當中， 才能通過食用酒釀， 讓自己的身體更健康。