喝酸奶的功效與作用

酸奶系指以新鮮牛乳為原料， 添加適量的砂糖， 經巴氏殺菌和冷卻后加入純乳酸菌發酵劑， 經保溫發酵而制成的產品。

酸奶的種類：傳統的酸奶通常按生產方法分為兩類：(1)凝固型酸奶，

酸奶的功效：

(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。 有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥， 進食鮮奶后發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。 新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性， 促進乳糖的分解， 防止乳糖不耐癥。 因此乳糖酶不充足的人， 可以安心食用。

(2)酸奶可以降低膽固醇。 酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。 常飲酸奶可明顯降低膽固醇， 從而可預防老年人心血管疾病。

(3)酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用。 酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動， 刺激胃液分泌， 并抑制癌細胞增殖作用， 對治癌有一定的效果。

(4)酸奶具有美容作用。 常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。 其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收， 利用率高， 有益于牙齒， 骨骼;酸奶中還有多種維生素， 其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發;同時， 由于酸奶能夠改善消化功能， 防止便秘， 抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累， 因而能防止細胞老化， 使皮膚白晰而健美。

專家指出， 部分益生菌可以改善腸道菌群失調、便秘， 適合便秘的人食用， 但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，