雪菜小黃魚的做法

五一前後是吃小黃魚的最好季節， 小黃魚通體金黃色， 所以得名小黃魚。 小黃魚是一種深海魚種， 在渤海灣有很多的小黃魚， 沿海的漁民每一網都可以捕撈到小黃魚， 小黃魚的吃法很多， 傳統的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧， 小黃魚的營養及其豐富， 老少皆宜。

小黃魚除了其它魚都含有的營養以外， 小黃魚還含有微量元素硒， 是其它魚種沒有的， 硒近幾年大家都認識， 因為硒可以防癌， 硒在一些植物中也含有， 雪菜營養好， 雪菜小黃魚的做法：

雪菜又名雪裡紅， 用利於解毒消腫， 開胃消食， 溫中利氣。 明目利膈。 主治瘡癰腫痛， 胸隔滿悶， 咳嗽痰多， 耳目失聰， 牙齦腫爛， 便秘等病症。 每100克含水分91.5克， 蛋白質2.8克， 脂肪0.6克， 維生素1.6克， 碳水化合物3.6克， 鈣23.9毫克， 磷64毫克， 鐵3.4毫克， 維生素B10.07毫克， 核黃素O.O6毫克， 尼克酸O.7毫克， 抗壞血酸83毫克。

原料：

一袋速凍小黃魚、雪菜、沙拉油、生薑末、鹽、醬油、雞精、白糖等。

做法：

1、要把小黃魚提前拿出來解凍;

2、鍋內放油， 把小黃魚放進去煎一會， 然後加生薑末， 喜歡辣的可以加點朝天椒， 再依次放入黃酒， 醬油， 鹽， 雪菜。 因為雪菜的本身就比較鹹， 所以醬油和鹽可以少放， 　再放點白糖提鮮， 加少許水煮一會;

3、小心翻動， 因為小黃魚易碎。 等水煮幹， 加點雞精就可。

以上介紹了沿海地區的漁民常做小黃魚的做法， 俗話說靠海吃海， 靠山吃山， 這句話不假。 沿海地區的漁民長期有吃黃魚的習慣， 他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法， 他們做的魚是最好吃的， 最大的保留了魚的營養。